Corinne59100

Un Kebab à la viande décliné dans une version plus acidulé

Recette typique de Kabylie, un plat familial riche et complet. Recette préférée de mes enfants

1. Ingrédients
2. 500 g petites pâtes (coquillettes, farfalles...)
3. 500 g champignons de Paris
4. 1 gros oignon
5. 1 boîte thon à l'eau (au naturel)
6. 250 g ricotta
7. 300 ml lait
8. 3 c. à soupe d'huile d'olives
9. 2 c. à soupe farine

Aghroum n’tmar

La différence entre la galette kabyle (Arhlum, aghroum) et la galette des autres régions de l’Algérie comme la kesra algerienne ou khobz ftir, Rakssisse : c’est l’utilisation de l’huile d’olive. Entre la Grande et Petite Kabylie, la galette se prépare différemment mais elle est toujours faite à base de semoule et d’huile d’olive des oliviers des montagnes kabyles très parfumée, seule la quantité varie. Si votre galette est trop huilée, vous aurez du mal à la rassembler. Si elle en manque et que votre pâte manque d’eau également, alors elle sera dure. Il y a un juste milieu à bien doser.

Gâteaux pour les grandes occasions fête l’Aïd

1. 5 pommes de terre
2. 2 Oeufs
3. 50 g fromage râpé
4. 2 portions de fromage fondu
5. 150 g chèvre frais
6. sel
7. poivre
8. Herbes
9. huiles pour fritures

1. Ingrédients (4 personnes)
2. 400 g pâtes (torsades, fusilli ou rigatoni)
3. 6 tomates grappe bien mûres
4. 1 gousse d'ail
5. 4 c à s d'huile d'olive
6. 4 c à c d'origan
7. 2 grosses poignées d'olives vertes
8. 4 c à c de pesto
9. 250 g mozzarella (de vache ou de bufflonne, selon les goûts)

On peut faire ces petites brioches originaires d'Allemagne nature mais aussi fourrées a la confiture .. j'ai même vu une version nutella,Les Buchteln sont souvent accompagnées d'une sauce vanille et cerise...