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Lasbanne (boulettes de semoule berbères)

Corinne59100
Corinne59100 @corinnedu59
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Recette typique de Kabylie, un plat familial riche et complet. Recette préférée de mes enfants

Lasbanne (boulettes de semoule berbères)

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Recette typique de Kabylie, un plat familial riche et complet. Recette préférée de mes enfants

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Ingrédients

6 personnes
  1. Pour la sauce :
  2. 300 kgcarottes
  3. 2oignons
  4. 250 gharicots verts surgelés
  5. 3courgettes
  6. 1gros bouquet de coriandre fraîche
  7. 6bons morceaux d'agneau (jeune) type collier par exemple
  8. 1 cuillère à souped'huile d'olive
  9. 1verre entier de purée de tomate
  10. 1/4 cuillère à caféraz el hanout (épices mélangées)
  11. 1/4 cuillère à cafépaprika doux
  12. sel et poivre
  13. Pour les boulettes de semoule :
  14. 500 gsemoule moyenne
  15. 1très gros bouquet de menthe fraîche
  16. 1petit bouquet de coriandre fraîche
  17. 2oignons
  18. 1petit verre d'huile d'olive
  19. 1œuf
  20. 1/4 cuillère à cafésel
  21. 1/2 cuillère à cafépaprika doux
  22. 1/2verre de purée de tomate
  23. 1tomate fraîche

Instructions de cuisine

  1. 1

    Préparation 1 La sauce. Dans un faitout, hacher les oignons. Couper les carottes en morceaux moyens (en deux dans le sens de la longueur puis en trois dans le sens de la largeur). Dégraisser l'agneau et l'ajouter aux légumes du faitout. Faire revenir le tout quelques minutes avec l'huile d'olive. Ajouter les épices et le sel ainsi que la purée de tomate. Ajouter de l'eau en couvrant largement la viande. Attention mettre assez d'eau car les boulettes cuiront dans cette sauce. Remuer le.... fin

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Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
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