Recette kabyle : Galette kabyle arhlum
La différence entre la galette kabyle (Arhlum, aghroum) et la galette des autres régions de l’Algérie comme la kesra algerienne ou khobz ftir, Rakssisse : c’est l’utilisation de l’huile d’olive. Entre la Grande et Petite Kabylie, la galette se prépare différemment mais elle est toujours faite à base de semoule et d’huile d’olive des oliviers des montagnes kabyles très parfumée, seule la quantité varie. Si votre galette est trop huilée, vous aurez du mal à la rassembler. Si elle en manque et que votre pâte manque d’eau également, alors elle sera dure. Il y a un juste milieu à bien doser.
Recette kabyle : Galette kabyle arhlum
La différence entre la galette kabyle (Arhlum, aghroum) et la galette des autres régions de l’Algérie comme la kesra algerienne ou khobz ftir, Rakssisse : c’est l’utilisation de l’huile d’olive. Entre la Grande et Petite Kabylie, la galette se prépare différemment mais elle est toujours faite à base de semoule et d’huile d’olive des oliviers des montagnes kabyles très parfumée, seule la quantité varie. Si votre galette est trop huilée, vous aurez du mal à la rassembler. Si elle en manque et que votre pâte manque d’eau également, alors elle sera dure. Il y a un juste milieu à bien doser.
Instructions de cuisine
- 1
DEROULEMENT Dans un grand saladier assez large, versez la semoule fine, le sel et les huiles. Mélangez en frottant bien entre les mains afin que la semoule absorbe bien l’huile. Incorporez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène, ni trop dure, ni trop molle qui se rassemble facilement. Roulez en boule et laissez reposer quelques minutes le temps de faire chauffer votre plaque de cuisson ou une poêle.
- 2
Pour étaler la pâte en effectuez un mouvement circulaire du centre vers l’extérieur afin d’obtenir un disque bien rond de 1 cm d’épaisseur voir moins. Tournez de face et continuez d’aplatir pour former le disque. Une fois terminé, posez délicatement la galette sur la plaque de cuisson, et piquez à la fourchette afin que la vapeur aide à la cuisson. Réglez le thermostat. La galette doit dorer et non griller. Délicatement, faire des rotations afin qu’elle dore de partout.
- 3
Quand la première face est bien dorée, la retourner. Appuyez légèrement sur une partie de la galette en la faisant glisser en un mouvement d’aller-retour pour la faire dorer. Refaire de même pour toute la galette. Lorsqu’elle est bien dorée de partout. La retirer. Coupez-la en deux puis en quatre et laissez refroidir.
Recettes similaires
-
Tofu Francese Tofu Francese
Traditionnellement cuisinée avec du poulet, la sauce francese est une sauce fait à base de citron et de beurre d’origine italo-américaine. Dans cette recette, on utilise du tofu ferme et de l’huile d’olive pour en faire une version vegan succulente. #lacommunauteentablier #brigadesaucebarbecue #courgettes
-
Vinaigrette allégée Vinaigrette allégée
Si vous n’avez pas l’huile d’olive vous pouvez prendre l’huile de colza.
-
Batbout Batbout
La recette de la pâte à batbout est bien connu, une pâte ni trop dur, ni trop molle, ni collante qu’on étale avec un rouleau et qu’on détaille des ronds avec un emporte-pièce.Eh bien ma recette est molle et collante à souhait armée vous d’une bonne dose d’huile sur vos mains et d’un bol de semoule est le tour est joué 😉Suivez la recette et vous obtiendrez un batbout moelleux et fondant en bouche à garnir à votre guises.J’ai utilisé le thermomix mais la pâte peu très bien être travaillée à la main avec un peu d’huile de coude💪🏼☝🏼Je tient à préciser de bien tenir compte de l’absorption de la farine, pour ma part il m’a fallut 1 bol et demi d’eau mais pour d’autre ça pourrais être plus.Prenez n’importe quel bol à céréale ou à soupe.
-
Makroud marocain : la recette de famille Makroud marocain : la recette de famille
Cette recette est dans ma famille depuis toujours, c’est certainement la meilleure recette de makroud que j’ai jamais goûté (en toute objectivité bien sur). Elle a été travaillée depuis des années pour avoir un makroud très tendre, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. C’est pour cela qu’elle se distingue légèrement des autres recettes que l’on peut trouver 😍
-
Les msemen Les msemen
#cuisineorientaleMa maman m'en faisait quand j'étais petite et qu'est ce que j'aimais ça...J'aime toujours ça.😂😂Vous pouvez remplacer la semoule fine par moitié semoule fine moitié farine.
-
-
Crêpes mille trous ou baghrir au blender super rapide et inratable Crêpes mille trous ou baghrir au blender super rapide et inratable
Ceux sont des crêpes maghrébines que l’on déguste avec du beurre et du miel les enfants les adorent avec de la confiture ou nutella 😋😋😋
-
Mahjouba (plat algérien) Mahjouba (plat algérien)
La mahdjouba, qui signifie « couverte » ou « voilée » en arabe algérien.
-
FUDGES EXPRESS CANNELLE CACAHUÈTES, RECETTE VEGAN FUDGES EXPRESS CANNELLE CACAHUÈTES, RECETTE VEGAN
Le fudge est une confiserie américaine, alors je vous partage ma version des fudges express. C’est une version orientalisée, parfumée à l’eau de fleur d’oranger et cannelle. Ces bouchées sont aussi vegan et surtout magnifiquement délicieuses. Vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients (le son d’avoine et la semoule sont facultatifs).La recette détaillée sur mon blog: mesdelicesbymyriam.comretrouvez moi sur instagram: mesdelicesbymyriam
Plus de recettes recommandées
Commentaires