Eder Hdz.🔪🦐🐟🦀

Camarón sin cabeza (corte mariposa limpio) • Cilantro (chiffonade) • Aguacate • Cebolla morada (corte juliana) • Pepino (medialunas sin semillas) • pepino (rodajas) • Jugo de limón • Pimienta molida • Sal • Salsa roja • Salsa de aguachile rojo • Chile de árbol •

Camarón sin cabeza (corte mariposa limpio) • Cilantro (chiffonade) • pza. Aguacate • Cebolla morada (corte juliana) • Pepino (medias lunas sin semillas) • pepino (rodajas) • pzas. Jugo de limón • Pimienta molida • Sal • oz. Salsa negra • Agua • Salsa maggy •

Camarón mediano con cabeza • Mantequilla • Aceite • Jugo de limón • Vino blanco • Salsa de chiles secos • Consomé de pollo (knorr) • Aceite vegetal • Chile ancho • Chile chipotle • Chile guajillo • Chile pasilla

maíz cacahuazintle o maíz pozolero • chiles guajillos • chiles ancho • tomates rojos • cebolla mediana • ajo • manteca de cerdo • cáscaras de camarón • jaibas • camarón (sin cáscara y desvenado) • pulpo (previamente cocido) • calamar (limpio, sin pluma, ni tinta) •

espinacas cortadas en chiffonade • ostiones • crema ácida de leche de vaca • queso manchego rallado • cebolla en petit brunoise • tocino cortado • pimienta entera • sal fina • laurel • ajo enteros • vino blanco • agua •

Camarón Coctelero • Pulpa de Jaiba • Tomate Picado • Cebolla Picada • Cilantro Picado • Huevos • Sal • Pimienta

Lenguado o Trucha • Cebolla Blanca • Jitomate • Limón • Chile Serrano • Cilantro • Vinagre Blanco • sal

camarón 16/20 • morrón verde en julianas • morrón rojo en julianas • cebolla blanca en julianas • tequila • crema ácida • sal • pimienta molida

Calamar (Tubo) • Harina • Leche evaporada • Paprika • Ajo molido • Cebolla molida • Pimienta Molida

Camarón 26/30 • Harina • Tempura • Coco rallado • Harina de trigo • Harina hotcakes • Levadura • Paprika • Agua mineral (fria)

Pulpa de Jaiba • Mantequilla • Crema Acida • Queso Crema • Sal • Pimienta • Ajo Molido