Recetas (5)
-
- 350 γραμ. σκιουφιχτά Κρήτης (πωλείται στα Σ/Μ)
- 3 λίτρα περίπου νερό
- 1/2 κουταλιά σούπας αλάτι
- 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
- 1/3 φλυτζανιου λάδι
- 250 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
-
-
- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1500 γρ αλεύρι αράπικο
- 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα Χίου
- 2 φακελάκια ξερή μαγιά
- 1 χούφτα χοντρό αλάτι
- Προζύμι που έχω κρατήσει από ζυμάρι ψωμιού
- όσο πάρει για μία αφράτη ζύμη Νερό χλιαρό
- 1 κουταλάκι γλυκού κόλιανδρο σκόνη
-
-
- 2 κιλ;a xοιρινό ψαχνό τεμαχισμένο
- 2 καρότα
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
- 1 κουτάλα της σούπας λάδι
- 1 ποτήρι του κρασιού κρασί κόκκινο
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Αλάτι, πιπέρι και κόκκινο πιπέρι
- όσο χρειάζεται για να βράσει το κρέας νερό
- 1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα
-
