Με καταγωγή από την Ιταλία,θα φθάσει στην περιοχή του Πηλίου, την περίοδο της οθωμανικής κτίσης περίπου στα 1700 με την αύξηση του εμπορίου ή κατά άλλες πηγές το 12 αιώνα με την κάθοδο των Σλάβων, από αυτή την εκδοχή πιθανόν να οφείλετε η παρασκευή του με γίγαντες που απαντάτε κυρίως στο βόρειο τμήμα του Πηλίου, την Μακεδονία μας και τις όμορες χώρες της Βαλκανικής . Την ίδια περίοδο θα προστεθεί στο έδεσμα αυτό και η μελιτζάνα, ενώ το κόκκινο κρέας θα αντικατασταθεί με λουκάνικα από κρέας κατσικιού, συνήθεια που συναντούμε ακόμη και σήμερα σε κάποια από τα χωριά του Πηλίου, όπως το Προμύρι, και αυτό γιατί αφενός δεν επιτρέπονταν το χοιρινό,αλλά και δεν υπήρχε ποτέ εκτροφή χοιρινού κατά αυτή την περίοδο. Από εκείνη την περίοδο και έπειτα το σπετζοφάϊ θα αποτελέσει το τοπικό φαγητό της περιοχής, αξίζει να σημειώσω και το γεγονός της παραφθοράς της ονομασία του φαγητού, ως σπετσοφάϊ, που έχει κάνει πολλούς να πιστέψουν ότι έλκει την καταγωγή του από την νήσο των Σπετσών, γεγονός που είναι αναληθές. Όπως και να χει το εύγευστο αυτό φαγητό αποτελεί σήμερα το σύμβολο της κουζίνα του βουνού των Κενταύρων και φιγουράρει στις λίστες των πιο urban εστιατορίων .

Αγαπημένο φαγητό του γιού μου που το φτιάχνει συχνά και μεις το απολαμβάνουμε. Είναι πολύ νόστιμο και πικάντικο. Ταιριάζει απόλυτα στο πασχαλινό τραπέζι και όχι μόνο. Το έφτιαξε ξημερώματα Κυριακής του Πάσχα για να το έχουμε στο πασχαλινό τραπέζι φρέσκο.#πάσχα2019 #γιορτινότραπέζι .#οικογένεια.

Κάνοντας μια μικρή παραλλαγή από ιδανικός μεζές μπορεί να γίνει ένα χορταστικό φαγητό. Αν το συνοδέψουμε με φρέσκο ψωμί και φέτα είναι ότι καλύτερο!

Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές.Λίγα μυστικά ακόμαΤα λουκάνικα με πράσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.

Σαββατόβραδο με παρεουλα στο μπαλκονι!

#2020

Μία κλασική συνταγή από το Πήλιο εύκολη, οικονομική με λίγα υλικά και ένα υπέροχο αποτέλεσμα!

Αυτή η συνταγή είναι από τον Άκη Πετρετζίκη.

#χρυσόπιρούνι

Πρωτότυπη συνταγή ότι πρέπει για την νηστεία του δεκαπενταύγουστου . Απλή νόστιμη και αρωματική βασισμένη σε μία ιδέα της εξαιρετικής Ελένης Ψυχούλη που την ευχαριστώ πολύ. #χρυσό πιρούνι.

Το μεσημεριανό μας φαγάκι για σήμερα.