Maria Jose Pacin

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Receta básica de Budín

Para bañar budines o galletitas

1. 250 gr Manteca
2. 250 gr Queso tipo Cream Cheese
3. 375 gr Azúcar
4. 70 gr Azúcar Invertido
5. 260 gr Huevos (aprox 5)
6. 270 gr Harina 0000
7. 90 gr Almidón de Maíz
8. 23 gr Polvo para hornear
9. 1 Limón

1. 300 gr Azúcar Impalpable
2. 20 gr Cacao Amargo
3. 20 cc Cognac

1. 500 cc Leche
2. 200 gr Azúcar
3. 60 gr Almidón de Mazi
4. 72 gr Yema de Huevo (4)
5. 200 cc Jugo de Limón
6. Ralladura de Limón
7. 50 gr Manteca

Esta pasta se puede usar como relleno de roscas o facturas.

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