Una foto de Torta nueces choco (osvaldo gross)

Torta nueces choco (osvaldo gross)

Maria Jose Pacin
Maria Jose Pacin @mariajosepacin
Buenos Aires

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Ingredientes

  1. 200 gmanteca/mantequilla
  2. 340 gazúcar fantasía negra
  3. 100 gchocolate cobertura semiamargo
  4. 6huevos (300 g)
  5. ralladura de una naranja
  6. 100 galmidón de maíz
  7. 250 gharina
  8. 1 cucharitate de polvo leudante
  9. 1/2 cucharitabicarbonato de sodio
  10. 1 cucharitacanela molida
  11. 150 gnueces picadas o avellana, almendra, pecan,
  12. 100 gchips de chooclate
  13. glaseado final:
  14. 100 ccagua
  15. 100 gazúcar fantasía negra
  16. jugo de una naranja
  17. 100 gchocolate cobertura semiamargo

Paso a paso

  1. 1

    Batir la manteca con el azúcar y la ralladura. Unir los huevos de a uno y al final el chocolate fundido.

  2. 2

    Tamizar harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio. Unir al batido.

  3. 3

    Agregar las nueces y los chips.
    Poner en un molde de 24 a 26 cm de tubo central enmantecado y frío.

  4. 4

    Hornear en horno suave 160 a 170 C por una hora aproximadamente. Con palillo podemos comprobar la cocción.

  5. 5

    Glaseado: hacer un almíbar con agua, jugo y azúcar. al llegar a primer hervor, volcar el chocolate y hervir un minuto.
    pincelar la torta tibia con el ese almíbar. juntar el glaseado que se cae de los bordes y volver a bañar la torta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Maria Jose Pacin
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