Sopa Minestrone

Citlally Briceño
Citlally Briceño @CitlallyB
Jalisco

Una sopa italiana muy rica, saludable y bastante rendidora. Fácil de hacer y económica. Espero que les guste,!! Se puede hacer sin carne también :)

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Ingredientes

1 hora
4-6 porciones
  1. 250 gcarne de res molida
  2. 100 gpasta para sopa
  3. 1 cuboconsomé de pollo o res
  4. 1 tazafrijoles peruanos o bayos cocidos
  5. 1papa mediana
  6. 2zanahorias
  7. 2calabacitas
  8. 1/2 tazaejotes
  9. 1 tazaespinacas
  10. 1/2cebolla
  11. 2 dientesajo
  12. 1 latatomate en cubos o puré de tomate
  13. 2 pizcasorégano seco
  14. 2 pizcasalbahaca seca
  15. al gustoSal y pimienta
  16. 1 pocoaceite de oliva
  17. 4 tazasagua

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero se pica toda la verdura en cubitos, sin revolverla. Incluso el ajo debe picarse.

  2. 2

    En una olla para sopa se calienta un poco de aceite de oliva y se agrega la cebolla y el ajo a sofreír.

  3. 3

    Ya suavizada la cebolla y el ajo se agrega la carne molida y se sazona con sal y pimienta.

  4. 4

    Ya bien cocida la carne pero no seca se le agrega la lata de tomate o puré de tomate y 2 tazas de agua a fuego mediano. Una vez que hierva le agregamos las hierbas, los cubos de consomé y la zanahoria y papa previamente picadas. Se deja cocer a fuego medio por 10 minutos.

  5. 5

    Después se agrega la pasta (yo usé moñito pero puede ser codito, caracolitos, o cualquiera mediana para sopa), la calabaza, ejotes y las otras 2 tazas de agua. Se deja cocer por unos 8 a 10 Min.

  6. 6

    Por último se agregan los frijoles y las espinacas y se agrega sal si es necesario. A fuego bajo se deja cocer por otros 5 Min y se apaga la flama a que repose un poco antes de servir. Se sirve con un poco de queso parmesano fresco rallado. Bon appetit! 👌

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Citlally Briceño
Citlally Briceño @CitlallyB
Jalisco
Me gustan los nuevos sabores y experimentar con ellos 😊
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