雞肉火腿馬鈴薯沙拉

阿翰的料理實驗室
阿翰的料理實驗室 @cook_17602633

#夏天吃什麼
香醇滑順的馬鈴薯泥為底,搭配清脆爽口的小黃瓜和紅蘿蔔與風味十足的雞肉火腿,忍不住讓人想一口接著一口。

雞肉火腿馬鈴薯沙拉

#夏天吃什麼
香醇滑順的馬鈴薯泥為底,搭配清脆爽口的小黃瓜和紅蘿蔔與風味十足的雞肉火腿,忍不住讓人想一口接著一口。

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預備食材

45分鐘
4人份
  1. 馬鈴薯 3 顆
  2. 小黃瓜 1 條
  3. 澳洲紅蘿蔔 1 條
  4. 大蒜美乃滋
  5. 蛋黃 1 顆
  6. 橄欖油 100 ml
  7. 大蒜 4 瓣
  8. 檸檬汁適量
  9. 適量
  10. 楓糖 些許
  11. 雞肉火腿
  12. 雞胸肉 150 g
  13. 迷迭香 適量
  14. 白酒 30 ml
  15. 黑胡椒 適量
  16. 適量
  17. 楓糖 些許

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    將雞胸肉表皮擦乾後均勻塗上醃料,裝入保鮮袋盡可能把空氣擠出,放入冰箱保存一個晚上後用水沖掉醃料,放入煮沸的滾水中,上蓋後關火放涼。

  2. 2

    馬鈴薯削皮切片,放入鍋中加水,上蓋以中火煮10分鐘後關火悶。碗中加入橄欖油以外的材料,以打蛋器打至膏狀,慢慢加入橄欖油攪拌。

  3. 3

    雞胸肉切片,馬鈴薯壓成泥,小黃瓜切片抓些許的鹽放置10分鐘後用水沖洗,紅蘿蔔削皮切薄片後川燙。將所有食材組合後以大蒜美乃滋與鹽巴去做調味。

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