Gudeg Yogya Asli (pakai daun jati)
Ini th kepengenannya mamah. Kmrn mamah ak beli nangka muda, trs bilang minta dibikin gudeg sekali2. Biasanya ngolah nangka muda th kan digulai gtu slnya. Kt mamah kmrin, "itu mamah beli nangka, coba bikin gudeg yuk? Kan di depan tu ada daun jati", hehe. Dan jadilah daun jatinya ini dpt metik dr kebon depan rumah td pagi. Krna pohonnya tinggi+lg kemarau, jdnya cm dpt 2 lbr yg bisa kejangkau tangan😂 tp alhamdulillah😁
Td masak ini jam set 10an krna ak msti ke kampus jam set 11nya. Ak cm nyiapin bumbu-rebus tahap awal sblm masukin telur. Sisanya mamah ak yg handle😁
Trs ak pulang dr kampus lgsg makan deh nasi gudeg telurnya😄 enak dehh.. ngobatin rasa kurang puas kmrn ke Jogja tp makan nasi gudeg yg porsinya th sedikit😂 klau di rumah gini ak bisa nambah2 makannya dan gratisss😃 #berburucelemeksakti #celemeksakticookpad #cookpadindonesia
#masakanyogyakarta #pekanyogyakarta #cookpadcommunity_tangerang
#cookpadcommunity_yogyakarta
#cookpadcommunity_magelang
.
Source: ibu Nana Hanif💕
Gudeg Yogya Asli (pakai daun jati)
Ini th kepengenannya mamah. Kmrn mamah ak beli nangka muda, trs bilang minta dibikin gudeg sekali2. Biasanya ngolah nangka muda th kan digulai gtu slnya. Kt mamah kmrin, "itu mamah beli nangka, coba bikin gudeg yuk? Kan di depan tu ada daun jati", hehe. Dan jadilah daun jatinya ini dpt metik dr kebon depan rumah td pagi. Krna pohonnya tinggi+lg kemarau, jdnya cm dpt 2 lbr yg bisa kejangkau tangan😂 tp alhamdulillah😁
Td masak ini jam set 10an krna ak msti ke kampus jam set 11nya. Ak cm nyiapin bumbu-rebus tahap awal sblm masukin telur. Sisanya mamah ak yg handle😁
Trs ak pulang dr kampus lgsg makan deh nasi gudeg telurnya😄 enak dehh.. ngobatin rasa kurang puas kmrn ke Jogja tp makan nasi gudeg yg porsinya th sedikit😂 klau di rumah gini ak bisa nambah2 makannya dan gratisss😃 #berburucelemeksakti #celemeksakticookpad #cookpadindonesia
#masakanyogyakarta #pekanyogyakarta #cookpadcommunity_tangerang
#cookpadcommunity_yogyakarta
#cookpadcommunity_magelang
.
Source: ibu Nana Hanif💕
Cara Membuat
- 1
Cuci nangka, lalu rebus utk menghilangkan getahnya. Rebus smp airnya mendidih.
- 2
Stlah itu, cuci kembali. Tiriskan
- 3
Buat bumbu halusnya dan siapkan bumbu cemplungnya
- 4
Siapkan panci. Alasi dg 1 lbr daun jati. Masukkan nangka+bumbu halus+bumbu cemplung+air+500 ml santan. Aduk rata. Tutup kembali permukaannya dg daun jati. Tutup pancinya. Masak dg api kecil smp mendidih+airnya saat setengah.
- 5
Stlah airnya mulai saat, masukkan telur rebus+gula merah+garam+royco+sasa+sisa santan. Aduk rata. Koreksi rasa. Tutup dan masak kembali smp airnya kering. Sesekali diaduk ya spya matangnya rata.
- 6
Stlah airnya asat.. matikan api. Tp ini mamah ak msh nyisain dikit airnya.. krna kan psti nnti diangetin lg.. jd gaperlu nambah air2 lg
- 7
Sajikan
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Gudeg yogya tanpa daun jati Gudeg yogya tanpa daun jati
Source Diah didiKarena tanpa daun jati jadi warnanya pucet ga merah. Btw, aku baru tau juga sih kalo warna merahnya gudeg dari daun jati 😂😂 orang jogja abal2 🤣Aku make nangka nya yg udah agak tua, liat tuh ada warna kuningnya 😅 maklum cuma ambil di pohon belakang rumah 😅Sebaiknya make yang muda yaa... Lebih empuk 😄Makan gudeg minumnya kopi joss, uhh jogja bangeeeuuud 😍😍#ketikabuahmasukdapur #pekaninspirasi #cookpadcommunity_yogyakarta
Saluna Mahira -
Gudeg ala yogya Gudeg ala yogya
Sebenernya gk niat bikin gudeg tapi pas kepasar liat ada nangka salak nangka yg pas bgt kalau dibuat gudeg krn tekstur nangka salak itu keras jd gk mudah hancur ketika diproses masak dgn wkt yg lama tdk sprt nangka bubur yg benyek dan basah jika dibuat gudeg cusslahh sy beli dongg nangkanya teringatlah sy dgn resep gudegnya almarhumah ibu lilies indrawati yg biasa dipanggil budhe di group LE resepnya mantul ala2 gudeg yogya semoga menjadi amal jariahnya untuk beliau Aamiin..hayuklah ibu2 kita eksekusi..check it out#siapramadan
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Warna merah tua hasil akhir Gudeg Yogya ini, justru natural berasal dari Gula Merah/Gula Aren (JANGAN dicampur Gula Pasir) dan Nangka Muda, yg tdk dicuci + langsung dimasak (bersama getahnya.😬), yg bikin lezat.
-
Gudeg yogya Gudeg yogya
Dikasih nangka muda sama tetangga, kepikiran pengen dibuat gudeg, tapi masih maju mundur niatnya, soalnya disini susah cari daun jati, Cari" resep nemu resepnya bunda diah didi yang gak perlu pake daun jati. Setelah dicoba orang rumah pada suka, soalnya manis gudegnya pas, biasanya klo beli gudeg diluar suka kemanisan dan bikin enek. Gudeg ini semakin sering dipanasin semakin enak, bumbunya makin meresap, dan saya suka gudeng yang kering, manisnya pas dan girih. enak dech pokoknya, tapi sayangnya kali ini saya hanya masak gudeg saja, tidak masak lauk pelengkap si sambel krecek dan opor ayam. Next time mungkin bikin gudeg komplit.
-
Gudeg Yogya (tanpa krecek) Gudeg Yogya (tanpa krecek)
Dulu kalo lagi pengen makan gudeg dan beli di luar harganya lumayan sama kaya pake daging ayam atau sapi. Dalam hati saya padahal cuma nagka doang ama krecek tapi harganya sama kayak pake ayam goreng 😁. Sekarang Saya paham kenapa gudeg itu harganya mahal dan salah satu makanan istimewa org yogya. apalagi gudeg asli 😁 ternyata bikinnya lamaaaaa. Resep gudeg ini saya intip dari @kaisarkitchen makash mbak resepnya enak. Makin lama di angetin memang makin ngeresap bumbunya..
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Suami kepengen makan gudeg tp ngebayangin proses yg super lama kog rada males..tp kemaren belanja ada nangka muda yg udah direbus, g pake pikir panjang lgsung ambil 😄🙌 bumbunya sih gampil klo nangkanya udah mateng..suami lgsung lahap makannya dan bilang mantapppp ma usus pedesnya jga maknyuzz..🙌🍗resep usus pedasnya sy tulis terpisah ya 😊
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Dalam rangka beberapa kali lihat ada nangka muda di Asian store akhirnya memberanikan diri masak menu ini.. turns out sedap & nikmat banget walau untuk warna tentu nggak bisa terkejar karena nggak ada daun jati’nya
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Awalnya sempat ragu untuk bikin gudeg. Nangka sudah dibeli, baru cek resep sana sini. Dalam bayangan sebentar pun jadi, ternyata bikin gudeg itu membutuhkan kesabaran tingkat tinggi karena memasaknya butuh waktu lama. Harus dimasak dengan api kecil minimal 4 jam, sampai gudeg kering dan tanpa kuah.Ditambah lagi waktu baca resep, beberapa merekomendasikan, sebaiknya bumbu diulek agar rasa lebih mantap. Ga ada ulekan, modal nekad, blender aja lah bumbunya.Setelah matang pun tidak bisa langsung disantap karena harus didiamkan dulu semalam agar gudeg lebih enak. Saya ga suka gudeg yang terlalu manis, jadi untuk takaran gula merahnya disesuaikan selera masing2.
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Ada nangka muda di warung, ngide bikin ini aja deh..#PejuangGoldenApron3
-
Gudeg Yogya Gudeg Yogya
Beberapa hari lalu tema makan malam di rumah adalah Javanese dinner. Jadi aku menyajikan Nasi Gudeg komplit dengan Gudeg nangka, telur, ayam dan Sambel Goreng Krecek-nya. Kata suamiku sih rasanya enak sekali.. Benar-benar serasa makan lesehan di Yogyakarta.. Sugeng Dahar :)
-
Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati Gudeg Khas Yogya Tanpa Daun Jati
Jadi ceritanya sebelum pindah rumah aku bertekad harus bisa bikin gudeg krn suami walaupun org betawi dia senang masakan jawa dan gudeg ini adalah salah satu favoritenya pas kebetulan baru panen nangka muda dikebun sendiri jd lgsg praktek. Terus bercita2 setelah pindah rumah nanti mau bagi2 gudeg ke tetangga2 dekat, dan alhamdulilah kesampaian. Krn saat posting ini aku udah pindah dirmh sendiri dan punya tetangga baru yg baik2, sering tuker2an makanan khas daerah asal masing2. Seruuu pokoknya. #PejuangGoldenApron3
-
Gudeg yogya Gudeg yogya
Ga pernah bayangin bisa bikin gudeg se simple ini.Dan tetap lezatos bahkan dibanding semua gudeg yang ada di ibukota..😊
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)