Locro de zapallo peruano
Después de tiempo entre a mis recetas y me encontré varias recetas de Locro de Zapallo, así que les voy a dar una receta simple y que hacemos en mi casa. A mi mamá le gusta ponerle camaroncito chino, pero a nosotros nunca nos gusto así que ahora no se lo pongo, pero si a alguien le gusta se lo puede poner.
En la receta les pongo 2 opciones de hiervas, orégano y huacatay, algunas personas lo hacen con huacatay y le da un rico sabor pero particularmente me gusta más con orégano y es lo que yo le pongo.
Si no lo quieren muy vegetariano lo pueden acompañar con un bistecito frito, queda riquísimo, con huevo frito también.
Nosotros lo comemos acompañado con arroz blanco.
Locro de zapallo peruano
Después de tiempo entre a mis recetas y me encontré varias recetas de Locro de Zapallo, así que les voy a dar una receta simple y que hacemos en mi casa. A mi mamá le gusta ponerle camaroncito chino, pero a nosotros nunca nos gusto así que ahora no se lo pongo, pero si a alguien le gusta se lo puede poner.
En la receta les pongo 2 opciones de hiervas, orégano y huacatay, algunas personas lo hacen con huacatay y le da un rico sabor pero particularmente me gusta más con orégano y es lo que yo le pongo.
Si no lo quieren muy vegetariano lo pueden acompañar con un bistecito frito, queda riquísimo, con huevo frito también.
Nosotros lo comemos acompañado con arroz blanco.
Paso a paso
- 1
En una olla hacer un aderezo con el aceite, la cebolla picadita y el ajo, echar pimienta, el cubito de pollo y el agua, revolver y agregar el zapallo en trozos medianos y la papa también en trozos más o menos como el zapallo, el choclo en rodajas o desgranado según sea el gusto.
- 2
Agregar una rama de huacatay o echar el orégano restregado y dejar cocinar un poco antes de agregar las arvejas.
- 3
Luego cuando este cocido aplastar un poco el zapallo y la papa, verificar la sazón y al final echar la leche y el queso fresco, si desea un poco más de orégano.
- 4
No debe quedar muy líquido, es espeso.
- 5
Acompañar con arroz blanco, huevo, salsita de cebolla.
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