Blender nanas lalu masukkan ke wadah berisi daging kambing yang sudah di cuci. Diamkan selama 15 menit

Sisir bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabe rawit dan cabe merah (Untuk bawang bombay saya bagi jadi 2, setengah untuk ditumis bersama bumbu lain, setengahnya dimasukkan ketika sudah mau matang)

Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu yang telah disisir tadi. Tumis sampai harum

Tambahkan garam dan gula sesuai selera

Masukkan daging kambing yang sudah dimarinate dengan nanas tadi

Tambahkan air secukupnya (dikira-kira saja sekiranya sampai daging empuk)

Tambahkan sedikit kecap sesuai selera

Ketika airnya sudah nyemek masukkan potongan daun bawang dan sisa bawang bombay tadi beserta tomat yang sudah dipotong kecil

Tongseng siap dihidangkan dan disantap (lebih lezat kalau ditaburkan bawang goreng)