Formar una corona con la harina tamizada, colocar en el centro las yemas, el huevo, la sal y la mantca pomada.

Amasar con las manos hasta que quede lisa y gregar agua de ser necesario. Tapar con film o repasador y dejar descansar por 30 minutos.

Estirar la masa con palo bien finito y cortar discos del tamaño deseado. Pinchar con tenedor, ponerlas en una placa y llevar a horno 200° unos minutos hasta que tomen color. Dejar enfriar.

Armar los alfajores uniendo las tapas con dulce de leche. Decorar con merengue italiano, dulce de leche o bañar con chocolate.