Tarta de puerro y zucchini
Si pienso en #nostalgia y #cocina no puedo evitar visualizar a mi abuela con su delantal frente al fogón. Ya hace varios años que no cocina por limitaciones físicas que le ha dado la edad, pero sigue con cada receta en su cabeza como si jamás hubiese tenido que dejar de cocinar, siempre dispuesta a dirigirme en la cocina con cada receta que le consulto. Como en este caso con su masa de tarta y tartaletas. No solo cuento con su conocimiento, sino que también con su palote de amasar que uso y conservo como si fuera de oro... para mi vale más.
Tarta de puerro y zucchini
Si pienso en #nostalgia y #cocina no puedo evitar visualizar a mi abuela con su delantal frente al fogón. Ya hace varios años que no cocina por limitaciones físicas que le ha dado la edad, pero sigue con cada receta en su cabeza como si jamás hubiese tenido que dejar de cocinar, siempre dispuesta a dirigirme en la cocina con cada receta que le consulto. Como en este caso con su masa de tarta y tartaletas. No solo cuento con su conocimiento, sino que también con su palote de amasar que uso y conservo como si fuera de oro... para mi vale más.
Paso a paso
- 1
Colocar en un bowl harina, sal, polvo de hornear, orégano y aceite en el medio.
- 2
Con ayuda del agua tibia formar masa y dejar descansar tapadita con servilleta mientras hacemos relleno.
- 3
Morrón, puerro y panceta juntos en una cacerola hasta ver que cambiaron su color.
- 4
A la preparación anterior agregarle zucchini y zanahoria todo rallado. Cocinar
- 5
Agregarle choclo, leche y queso rallado a gusto. Condimentar (no es necesario agregar sal, ya que tenemos aporte de ella en la panceta y el queso)
- 6
Estirar masa y colocarla en un molde (en mi caso lo hice en uno de 28cm). Como tips, no cortar bordes antes de colocarle el relleno! Hacerlo luego para evitar que al colocarle el peso del relleno, la masa se arrolle.
- 7
A esto me refiero.
- 8
Llevar a horno medio, hasta ver relleno cocido y bordes doraditas.
- 9
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