Bò cắt theo ý thích (vì có người sẽ thích ăn theo kiểu bò lúc lắc, có người lại thích xắt như trên hình nè) rồi ướp với nước tương và tiêu cùng tỏi băm nhuyễn. Trong thời gian đợi con bò được ướp thì mình đi luộc nui.

Nui luộc với xong vớt ra xả nước lạnh liền xong để ráo qua 1 bên. Cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn xong cũng để ráo qua 1 bên luôn.

Hơi rườm rà nhưng do mình thích =)))) nên mình làm từng phần riêng. Nghĩa là xào cải riêng, xào thịt bò riêng và xào nui cũng riêng. Xong đổ vô xào nhẹ luôn lần nữa =))))) Vậy thì thịt bò sẽ không bị dai, cải cũng sẽ không quá mềm (mình nghĩ dậy :v)

Để tiết kiệm đỡ rửa chảo nhiều lần thì mình làm theo các phân đoạn nui - rau - bò.

Bỏ dầu vô chảo. Sau khi nui ráo nước, bỏ nui vô áp chảo với xíu tỏi cho hơi giòn 2 mặt (nếu hỏng thích ăn giòn thì có thể đảo đều với tỏi cho thơm thôi cũng được). Nêm xíu nước mắm rồi đảo đều trước xa (nhớ là xíu xíu thoii, không cho cũng không sao á). Mở lửa lớn cho lẹ nhưng nhớ trở đều tay không cháy hết tỏi =)))) sau đó đổ ra dĩa để riêng 1 bên.

Xào cải với phần dầu còn sót lại trong chảo. Nêm xíu gia vị cùng tiêu, đảo cho chín sơ là được, không cần chín kĩ đâu. Xong cũng bỏ ra riêng.

Và rồi xào thịt bò. Thịt bò xào lâu sẽ bị dai nên xào cho chín tầm 75% là okie rồi đổ ra. Bỏ nui cùng cải vào đảo tầm 1-2p xong đổ luôn bò vào đảo đều tầm 2p là xong. Vì bò ướp vậy sẽ khá là đậm vị nên nui và rau nêm ít càng tốt, khúc cuối đato chung với nhau là tụi nó hoà vị vào là vừa dòi ^^ Nhớ rắc xíu tiêu cho dậy vị nghen 🤘🏻