馬鈴薯濃湯

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小提示:加了蛤蜊湯可以讓濃湯較鮮甜。

馬鈴薯濃湯

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小提示:加了蛤蜊湯可以讓濃湯較鮮甜。

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預備食材

  1. 馬鈴薯1顆約400克
  2. 蛤蜊約20個
  3. 蝦子8隻
  4. 玉米粒約50克
  5. 蘑菇約100克
  6. 蛤蜊湯400毫升
  7. 水500毫升
  8. 鮮奶100毫升
  9. 鹽1/2小匙

料理步驟

  1. 1

    蘑菇洗淨、切對半。
    馬鈴薯洗淨、削皮、切塊。
    電鍋外鍋一杯水,跳起後取出放涼。
    使用調理機或果汁機將馬鈴薯打成泥。

  2. 2

    將蝦子剝殼、去腸泥。
    起一鍋滾水(約400毫升),將蛤蜊煮開,取下蛤肉、留下蛤蜊湯。

  3. 3

    於鍋中倒入1小匙油,熱鍋後放入蘑菇炒香,倒入薯泥稍加拌炒。

  4. 4

    倒入蛤蜊湯、玉米粒,煮滾後關蓋,小火煮成濃稠湯液(約5分鐘)。

  5. 5

    開蓋,倒入500毫升的水,稍加攪拌後,關蓋續煮約10分鐘。

  6. 6

    加入牛奶、鹽,放入蝦子、蛤肉,蝦子轉紅即可起鍋。

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