Daging Babi masak Pangi (kluwak) Tollo Pammarasan khas Toraja

Name: Daging Babi masak Pangi (kluwak) Tollo Pammarasan khas Toraja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Daging 1kg(saya pakai Babi); 1 Bawang Bombay besar; 10 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 4 lembar Daun Jeruk, sobek sobek; 1 lembar Daun Pandan; 1 lembar Daun Salam; 2 batang Sereh, geprek & ikat; 1 jempol Lengkuas, geprek; 1 jempol Jahe, geprek; 10 sdm Pangi Pammarasan/kluwak; 4 batang Daun Bawang, iris; Penyedap rasa; sesuai selera Cabe rawit utuh

Marisca @marisca

Ide resep ini sebenarnya berasal dari kerinduan akan masakan Toraja(mama mertua). Bermodal nekad dan nodong resep(hehehe) akhirnya eksekusi juga. Daging Babi bisa diganti dengan ikan/ayam ya. Selamat mencoba :)

Lebih banyak

Daging Babi masak Pangi (kluwak) Tollo Pammarasan khas Toraja

Bagikan Cooksnap pertama

36 orang berencana membuat resep ini

Marisca @marisca

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Daging 1kg(saya pakai Babi)
Bumbu Iris
1Bawang Bombay besar
10 siungBawang merah
5 siungBawang putih
Bahan pelengkap
4 lembarDaun Jeruk, sobek sobek
1 lembarDaun Pandan
1 lembarDaun Salam
2 batangSereh, geprek & ikat
1 jempolLengkuas, geprek
1 jempolJahe, geprek
10 sdmPangi Pammarasan/kluwak
4 batangDaun Bawang, iris
Penyedap rasa
sesuai seleraCabe rawit utuh

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging. Kemudian potong - potong daging ukuran dadu. Beri perasan jeruk nipis dan lumuri dengam garam. Sisihkan.
2

Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, sereh, lengkuas, jahe. Masukkan kluwak. Beri air sedikit. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna(±1menit). Tambahkan air kurang lebih 300ml. Masak sampai mendidih, kecilkan api. Tutup wajan. Diamkan sampai air setengah surut.
3

Masukkan daun bawang dan cabe rawit utuh, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan penyedap rasa. Koreksi rasa. Tutup kembali wajan ± 3 menit. Angkat, sajikan.

Marisca memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Marisca @marisca

pada 04 September 2019 10.40

Komentar

Resep Serupa

Daging Babi Masak Taosi Daging Babi Masak Taosi

Masakan praktis dengan pasta kedelai hitam alias taosi saudaranya taoco hehe... Daging babi bisa diganti ayam atau ikan, enak juga kok :)

LinaS_Cuisine
Babi Masak Kluwak / Tollopamarasan masakan khas Toraja Babi Masak Kluwak / Tollopamarasan masakan khas Toraja

#dirumahajaDapat pangi dari kampung halaman jadi siap dieksekusi. Pangi adalah daging buah dari kluwek yg dikeringkan. Dalam resep ini pangi bisa digantik dg pare atau buncis. Tips membeli biji kluwak, pilih yg berat. Isi Kluwek yg berjamur dan jelek, dibuang aja bisa membuat masakan jd pahit

Mommy Rora
Daging Babi Kuah Angkak Daging Babi Kuah Angkak

Salah satu makanan dengan manfaat baik bagi tubuh untuk penambah trombosit darah. Daging babi bisa diganti ayam ya :)

LinaS_Cuisine
Daging Babi bumbu Tuturuga Khas Manado Daging Babi bumbu Tuturuga Khas Manado

Biasanya resep ini dipakai oleh masyarakat 'lampau' sulawesi utara untuk mengolah daging Penyu. Tapi seiring berjalannya waktu, penyu sdh dilestarikan dan tdk utk dikonsumsi, daging yg digunakan adalah daging babi atau ayam (sesuai selera). Di resep ini pun, saya skip penggunaan telur kocoknya, krn saya alergi 😊 Jadi utk teman2 yg seperti saya bisa mencoba resep ini. Sekali lagi, resep yg saya tulis ini non halal food yah..

Daesy Nathasya
Gulai Daging Babi Gulai Daging Babi

Fiona Rosarie
Kentang Daging Babi cincang Kentang Daging Babi cincang

15 January 2024Pa suami minta di masakin daging Babi...Hmm...langsung cari ide masak di cookpad,langsung jatuh hati masakan mba@nikeyola ...Oh iya...untuk daging ya bisa pakai daging sapi ya...tergantung selera masing - masing aj. Beneran loh...enak banget, anak saya yang gadis sampai nambah - nambah terus. Pa suami juga bilang enak banget 😘Source by @nikeyola 🙏

Anita Permatasari
Daging babi tumis tauco Daging babi tumis tauco

Dlu paling lahap mkn'y kalo drmh ad msk lauk ne.. skr kpkrn lauk ne.. lgsg cus beli daging babi dipasar😂

Susanti
Tumis Daging Babi Tumis Daging Babi

Kimmy
Daging babi masak kemangi Daging babi masak kemangi

Cuma mo ngabisin daging aja, tapi maunya ditumis dan pedes. Jd browsing2 dpt ide dr salah satu anggota cookpad utk dimasak kemangi

Anna Joch
Rendang daging Babi 🐖 Rendang daging Babi 🐖

Udah lama gak masak rendang, berhubung disini sulit sekali dapat daging sapi jadilah kita pakai daging Babi, oh iya ini daging babi bukan daging babi yang di ternak, tapi daging babi hutan atau celeng, tekstur nya hampir sama ama daging sapi..

Risrona Talenta Simorangkir
Daging babi goreng Daging babi goreng

Ini salah satu resep andalan mertua, gampang banget bikin nya

Airin Widjaya
Daging Babi Giling Kukus Daging Babi Giling Kukus

Membuatnya sangat mudahSaya selalu menyimpan daging giling di kulkas.Menu ini yg biasanya saya masak buat lauk utk bekal anak ke sekolah jika tidak ada ide utk masak lauk apa.Jika rasanya masih belum pas, saat masakan sdh matang, bisa ditambahkan garam dan gula lagi, lanjutkan dg mengukusnya sebentar

Frielingga Sit

Rekomendasi Resep Lainnya