Rabo de toro estofado de familia

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

No me gustan los toros, me refiero a la fiesta taurina, pero ayer vi en la carniceria rabo de toro e hice una excepción, por mi madre, recuerdo que lo hacia y estaba muy rico, yo era aún pequeña y no sabia lo que pasaba con ellos, pero en recuerdo de mi madre os dejo la receta.

Rabo de toro estofado de familia

No me gustan los toros, me refiero a la fiesta taurina, pero ayer vi en la carniceria rabo de toro e hice una excepción, por mi madre, recuerdo que lo hacia y estaba muy rico, yo era aún pequeña y no sabia lo que pasaba con ellos, pero en recuerdo de mi madre os dejo la receta.

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Ingredientes

75 minutos
2 raciones
  1. 8 trozosrabo de toro
  2. 4 dientesajo
  3. 2 hojaslaurel
  4. 1cebolleta tierna
  5. 1puerro
  6. 2zanahorias
  7. sal
  8. pimienta molida
  9. harina
  10. 1 vasovino blanco de Rueda
  11. 1 vasovino tinto de Navarra
  12. 2 cdasvinagre
  13. 2 vasosagua
  14. 4 cdasaceite de oliva

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En primer lugar salpimentamos los trozos de rabo, los pasamos por harina y freímos en una cazuela con las 4 cucharadas de aceite, cuando estén dorados apartamos.

  2. 2

    En el aceite que ha quedado freímos los ajos, el laurel, la cebolla y el puerro pelados y picados, cuando estén tiernos añadimos las zanahorias peladas y cortadas a ruedas, dejamos hacer 5 minutos.

  3. 3

    Añadimos los vinos,el vinagre, el agua y el rabo de toro, ponemos un poco de sal y dejamos cocer hasta que el rabo esté tierno y la salsa espesa.

  4. 4

    Entonces sacamos los trozos de rabo, y la salsa la pasamos por la batidora, pero sin dejarla muy fina, deben quedar algunos trocitos.

  5. 5

    Servimos bien caliente el rabo con su salsa,acompañamos de las patatas fritas con ajos al laurel, Espectacular.

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penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Comentarios (2)

Celia Kolvenik De Anjoú
Celia Kolvenik De Anjoú @cook_26379602
Lo cueces en olla express o en cazuela normal?? cuanto tiempo aprixamadamente??

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