मैदा मे नमक, सोडा और दही, वटर डाले और मिला के नरम आटा गूद ले। और 2,3 घंटे ढक्कर रख दे। अब उसको वेल ले। उसके ऊपर धनिया पत्ति और काले तिल डाले। और हल्का सा वेले। अब एक तरफ पानी का हाथ लगाये। ःःःऔर तवे पर डाल दे। और साइड में पानी छिडके और ढक दे। 2 मिनट वाद ढक्कन हटाने और पलट दे।फिर ऐसे ही करे। फिर वटर लगाये और सर्व करे।

छोले को रात में भिगोकर रख देना। अब कुकर में छोले, पानी, नमक डाल कर 3 सीटी ले ले। अब एक वाउल मे निकाल कर उसमें सभी सामिगी़ डालकर मिला ले। तैयार है चटपटे छोले।