Pastel de frutas blanco de Navidad

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Pastel con fruta (nueces, dátiles, pasas, cerezas, citrón, cáscaras de naranja y de limón y piña); al desmoldar se baña con brandy o ron, riquísimo y verdaderamente especial para navidad.

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Ingredientes

75 minutos
12 raciones
  1. 4 barrasmantequilla
  2. 2 tazasazúcar
  3. 12huevos
  4. 4 tazasharina
  5. 1limón jugo y raspadura
  6. 1naranja jugo y raspadura
  7. 1 libranueces
  8. 1 librapasas
  9. 1 libradátiles
  10. 1 librapasas blancas sin semilla
  11. 1/2 libracerezas curtidas
  12. 1/2 libracitrón
  13. 1/4 libracáscara de naranja (curtida) cristalizada
  14. 1/4 libracáscara de limón cristalizado
  15. 2 rodajaspiña cristalizada
  16. 2 cc .sal
  17. 2 cc.royal
  18. 1 cc.clavos molidos
  19. 1 cc.allspice

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un bol grande se acrema la mantequilla con el azúcar, los huevos se pone de uno en uno, aparta y esparce la fruta rebanada con harina.

  2. 2

    Mezcle los ingredientes secos con la harina restante y añádalos a la mezcla de mantequilla. Añada el jugo de frutas y las cáscaras picadas

  3. 3

    mezcle todo muy bien, añada la fruta enharinada.

  4. 4

    Vacié en un molde previamente engrasado y con papel encerado, metase al horno a 325 por 1 0 1/1/2 horas; con un traste con agua en el fondo para que no se reseque.

  5. 5

    Esta receta es como para 4 cakes, cuando ya este completamente fríos se bañan con brandy o ron poco a poco (1 taza de brandy)

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Gloria Emma
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MEXICO

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