सूजी को स्टील के भगोनी मै दही ओर पानी के साथ गाड़ा घोल बना ले उसमें चना दाल धो कर मिला ले साथ में राई,काजू,कड़ी पत्ता,काट कर 1/2घंटे के लिए ढक कर यू ही छोड़ दे।तब तक उबले आलू मेस कर ले कड़ाई मै तेल डाल कर राई,साबुत मिर्च,कड़ी पत्ता चटकाए,अदरक बारीक कटा,हल्दी,धनिया,मिर्च नमक,डाल दे मटर,आलू डाल मेस करे ओर थोड़ा पानी मिक्स कर गरम मसाला हरा धनिया मिला ले। स्टफिंग तैयार। इलेक्ट्रॉनिक रईस कुकुकर मै पानी दाल ले ।इडली केपेस्ट के 3हिस्से कर ले ।अब एक हिस्से मै 1/2 ईनो पाउच डाल मिक्स करे ।

सा चे मै 1चममाच इडली पेस्ट 1/2चम्मच स्टफिंग फिर 1चम्मच इडली पेस्ट डाल स्टीम कर ले चेक कर ले इडली पकी की नहीं टूथ पिक से।यदि टूथ पिक साफ है तो इडली पक गई।इसी तरह से सब बना ले

नारियल बारीक काट ले ।मुंगफली भून कर छिलका निकाल ले।ग्राइंडर में मुंगफली,नारियल,हरी,मिर्च,लहसुन नमक थोड़ा पानी डाल पीस लेे,नींबू का रस मिला लेे,नींबू की जगह दही बी मिला सकते है।अब घी गरम कर ले राई,कड़ी पत्ता,साबुत लाल मिर्च चटकाए ओर पिसी नारियल चटनी मै मिक्स कर ले।