Pempek Kulit

salah satu makanan khas palembang. pempek kulit. pempek merupakan makanan yg disukai semua orang. harga kulit ikan juga terbilang murah. setengah dari harga daging ikan nya. jadi boleh coba buat sendiri dirumah.resep dari chef gerry rudy.#Berburucelemekemas #resolusi2019

Paksuami suka pempek kulit ikan, itulah alasan mencoba bikin makanan khas Palembang satu ini. Kebetulan pas ke pasar ada yang jual kulit ikan giling yang fresh. Baru sekali ini bikin pempek kulit ikan..alhamdulillah hasilnya lumayan enak dan disuka keluarga

Saya memang pernah latihan bareng (berbayar) membuat aneka pempek... karena apa? Karena suami orang Palembang yang suka bgt sama pempek, begitu juga anak2. Pempek kulit itu dari apa sih bahannya? Dari kulit ikan tenggiri (asli), kebetulan agen ikan giling nya deket kantor saya. Jadi dikulkas selalu tersedua ikan giling kl sewaktu2 mau bikin pempek, atau tekwan.

resep ini aku recook dari resep tante ku tante desma, menurut ku ini pempek kulit resep paling enak dan wajib di coba 😌 saya beli kulit ikan dan ikan tenggiri yang sudah di giling di online shop atau bisa juga dipasar

Namanya pempek kulit ikan tenggiri tapi bahannya bukan kulit semua..sebagian saya campurkan dengan daging merah ikan tenggiri yang ada dibagian perut ikan, membuat pempek kulit lebih gurih. Yuuk simak cara pembuatannya.#berburucelemekemas#resolusi2019

Punya daging ikan gabus tapi kepingin banget makan pempek kulit.. Tarra.. Tinggal cari kulit ikan tenggiri kebetulan di Palembang ada yang jual kulit ikan tenggiri yg sdh di giling, langsung deh di prosesSuami suka dan anak2 pada nagih.Ini ya resep nya

Mungkin tidak banyak orang-orang di luar palembang yg tau kalau kulit ikan bisa dibuat pempek yg lezat.

Udah lama sekali saya tidak membuat pempek ini, dulu awal saya membuat pempek ini waktu saya masih sekolah dan saya masih inget dengan jelas resep yang ibunya temanku kasih tau dan beliau asli orang palembang.Kebetulan saat ini saya punya banyak stok kulit ikan tenggiri di kulkas jadi iseng-iseng saya buat pempek kulit ini. Kata suami saya rasa pempeknya sama kaya pempek di palembang dan saya berniat untuk menulisnya siapa tau para ibu, bapak, adik, kakak dirumah yang sedang ingin membuat pempek kulit bisa merecook masakanku .

Kalo di Palembang ini sering disebut pempek kulit hitam hehehe tapi soal rasa gak kalah enak sm pempek ikan tenggiri / ikan kakap 😊#CookpadCommunity_Palembang#CookingWithEL#PempekKulitKhasPalembang

Percayalah, ini enak bangeet.. Gurih renyah, tapi dalamnya empuk. Terfavorit dibanding pempek jenis lain, karena gurih ikannya kerasa banget.Dicocol cuko yang pedes asam manis, mantaaap banget.Kalau jajan pempek di Palembang, favoritku pempek kulit ini. Beda dengan pempek kulit yg dijual di deket rumah, pempek kulit di Palembang lebih renyah empuk, gak alot dan lebih gurih.Penasaran pengen bikin sendiri, kebetulan di pasar online ada yang jual kulit ikan giling sudah siap pakai. Gak repot harus giling kulit ikan, tinggal campur-campur bahan dan alhamdulillah hasilnya sesuai harapan.Aku pakai resep Wong Kito yang sudah jadi orang Bandung, Ayuk @cooking_with_hadleny . Otentik lah ya, sumbernya terpercaya. Sumsel punya.Yuuk cobain...#mbantuk_gorengan#mbantuk_kuetradisional#generasiAprontis#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#PAIS_sanestarigu#cookpadcommunity_bandung

Recook resep dari tante icha atazen, dengan beberapa tambahan bahan dari saya.. and finally jadilah pempek kulit yang lemak nian😉#Pempek kulit palembang

Berkali kali trial bikin pempek kulit, kali ini pempeknya krispi diluar tapi empuk didalam. Karena punya 1kg kulit +daging tenggiri giling sekalian aja dibikin semua buat stock,simpan di frezeer. Kalo pengen tinggal goreng😍#PejuangGoldenApron2#Pempekkulit#Pempekkrispi#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadcommunity_Purwakarta

Pempek dr bahan kulit ikan tenggiri atau parang2 enak juga dibikin pempek ,klo di pasar kota palembang banyak yg jual kulit ikan yg sudah digiling ...rasanya enak bingits deh 👌hehehe....

Ada banyak jenis pempek, mulai dari pempek panggang, pempek telur, lenjer, pempek keriting, pempek adaan, pempek kulit, juga pempek pistel. Salah satu jenisnya, pempek kulit, menyimpan kisah unik dalam sejarahnya.Dahulu kala yang mengkonsumsi pempek kulit ini dianggap hina atau rendahan, karena hanya berasal dari kulit ikan yang menjadi sisa dari bahan pempek ikan. Dan yang memakan nya pun hanya golongan menengah kebawah. Dari dahulu kala, masyarakat selalu memanfaatkan bagian dari ikan menjadi hidangan lezat.Pempek kulit dibuat menggunakan adonan kulit ikan. Khusus kulit ikan, hanya bisa dijadikan pempek kulit yang prosesnya digoreng smpai matang. Inilah salah satu budaya #masaksetiapbagian yang sudah ada sejak dahulu kala, kuliner Khas Palembang. Salam cuko pempek 🤤Selamat mencoba resepnya ya 🥰 jangan lupa cooksnap nya shayaang 🤗Source : @iwuLan_14044039#ResepWongKito#CookpadCommunity_Palembang

#3 Bismillah09/05/2018Kalau ditanya apa takjil khas daerah Palembang? Jawabannya ya PEMPEK 😍Mulai dari pempek yang menggunakan ikan seperti pempek lenjer, telur, kapal selam, adaan, pempek kulit. Sampai dengan pempek tanpa ikan alias pempek dos, seperti pempek pistel (pempek isi kates muda), pempek sebek, pempek panggang.Buka puasa pertama ditemani pempek #BikinRamadhanBerkesan deh, beneran. Apalagi buat kamu-kamu yang jauh dari Palembang dan kangen kota ini, dicoba ya 😉Jika ingin disimpan dalam jangka waktu lama, gorengnya cukup setengah matang aja, dinginkan, lalu dibungkus plastik dan disimpan di freezer.

Ada kulit ikan dari 1 ekor ikan kakap kalau dibuang kan sayang😊😊 giling saja lalu berdayakan jadi pempek kulit, dari resep saya yg sebelumnya, ini saya buat konversinya jadi resep versi ukuran sedikit... Mayan bisa makan pempek kulit,jadi gak manyun kaan..kaan?.. Jadi emak emak itu harus kreatif serta irit tapi jangan pelit..Haha.. Cusss cekidot..#CookpadCommunity_Depok

Tips- jika menggunakan kulit ikan beku , santan dikurangi sebanyak 50cc- mengaduk adonan jangan di bejek2, cukup aduk balik saja.- jika pempek kulit di frozen , goreng pempek kulit setengah mateng saja tidak perlu di goreng hingga kuning keemasan .Selamat mencoba 😍#PejuangGoldenTiketApron

Aku pake ikan bleberan, ternyata jenis dagingnya agak benyek berair, jd cukup sulit kalau mau cetak buat adonan pempek lenjer. Jd ku coba dagingnya untuk buat pempek kulit, ternyata enak. Biasanya kalau mau buat pempek kulit pake kulit ikannya biar dapet renyah dan warnanya hitam. Tapi bisa pake ikan apa aja yang ada dipersediaan kita ya. Selamat mencoba yaa ❤

Berbikin pempek, saya suka banget apapun jenis pempeknya.Asik bisa seharian makan ini aja tanpa makan nasi saking sukanya 😁🤭Untuk kulit ikan saya beli yang sudah dihaluskan ya bun, jadi tinggal olah saja 😉#pempekkulit#pempek#cookpadcommunity_jakarta#tiketbatikgoldenapron#adjeng_mw

Pempek kulit ini lebih mirip pempek ikan , karena tidak semua bahannya kulit ikan. Sebagian menggunakan daging ikan , khususnya daging ikan bagian perut, dan penggunaan telurnya cukup banyak, sehingga warna nya tidak hitam, seperti pempek kulit biasa lainnya, malah berwarna kuning , dan crispy.Rasa nya gurih berasa ikannya.Bunda wajib coba deh.. untuk anak-anak cocok nih ,agar terbiasa makan ikan..untuk cemilan makan sore enak banget ...o ya kulit yang digunakan kulit ikan tenggiri ya bun ..jika bunda membeli ikan tenggiri di pasar, minta tolong di fillet Dan kulitnya dipisahkan. Selanjutnya kulit ikan direndam air panas sebentar, lalu diblender/digiling. Kulit ikan siap diproses.#cookpadcommunity_jakarta#cookpaders#KapsulAjaib

Awalnya mau bikin pempek adaan tapi ternyata yang tersisa di kulkas adalah satu kilo kulit ikan tenggiri campur sedikit dagingnya. Yasud kita bikin pempek kulit aja. Tapi terus terang yaaa, bikin pempek itu memang repot banget, meski hasilnya banyak dan enak, hahahaha..... Btw, saya pakai water roux biar hasilnya lembut, takut2 alot kalau cuma pakai tapioka saja apalagi kali ini tapioka yang saya pakai itu beli curah di warung, entah merk apa.

Pempek kulit merupakan makanan khas palembang yang dibuat dari kulit ikan tenggiri dan bahan-bahan sehat tentunya.. less natrium salt and no MSG

Akhirnya kesampaian juga bikin pempek sendiri. Ternyata membuat pempek itu susah pada saat membentuknya. Apalagi yang pempek isi telur alias kapal selam. Saya masih gagal, akhirnya bikin pempek lenjer, pempek kulit, dan pempek adaan saja. Resepnya dicicil yaah. Yang pertama ini resep pempek kulit. Selamat mencoba 😊.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang

Punya kulit ikan tengiri sedikit tadinya mau dibuat kerupuk eh orang rumah rewel minta pempek kulitSaya buat versi goreng kering sama yg setengah keringnya biar bisa disimpan buat stock makanan 😉#PejuangGoldenApron3

BismillahResep pertama saya sebagai #PejuangGoldenApron3 jatuh pada pempek kulit ikan tengiri ini.Biasa stok kulit ikan tengiri giling di freezer. Nemu penjual tengiri giling di pasar deket rumah. Suka pempek kulit ini karena gurih dan renyah. Alhamdulillah beberapa kali coba buat, ini resep terakhir yang saya pakai pempek kulitnya tidak amis dan tetap lembut setelah disimpan dan digoreng kembali.

Alhamdulillah punya suami orang palembang yang mana aku orang jawa tapi hobby makan pempek. Apalagi pempek kulit. Voila pempek kulit palembang cooked by Mam Je and Pap Je

Jadi ceritanya pak suami abis mancing dan dapet ikan gabus lumayan banyak, jdi kulitny dibuat pempek aja walaupun ga bisa dichopper tp ttp jadi pempek kulit❤️

Udah semingguan ini kangen banget sama kampung halaman. Dan obat yang paling ampuh adalah masakan dengan citarasa yang sama selayaknya di rumah/kampung.Putar otak,buka kulkas liat kulit tenggiri giling masih sisa setengah kg lebih,terlintas lah. "Kenapa gak bikin pempek aja kulit aja?" Toh di rumah jg pada seneng pempek. 😊

Kalau mau bikin pempek ikan dulu pasti kulitnya dibuangin, soalnya belum pernah coba makan pempek kulit. Takut amis dll. Eh pas nemu yang jual pempek crispy tuh enak banget. Makanya coba2 bikin. Ternyata mudah.. tapi sayang sedikit 🤣🤣

Ini pempek kulit yang hemat telur dan gampang banget bikinnya☺️