दूध को उबाले,ओर एक उबाल आने पर गैस बन्द करें

अब नींबू के रश मे थोड़ा पानी मिक्स करें ओर इस मिश्रण को दूध मे थोड़ा थोड़ा मिक्स करें ओर दूध को चलाये ओर ऐसा दूध के फटने तक करें, थोड़ी देर में दूध फट जाएगा

अब दूध मे से छेना कपड़े की सहायता से अलग करें, छेना मे से पानी पूरी तरह से निकल ले, अब छेना को बढिया से मलते हुये डो बनाए

अब छेना के डो मे से बराबर छोटे छोटे चिकने बोलस बनाए

एक पतीले में चीनी व पानी डालकर एक उबाल आने दे,अब छेना के बोलस को इसमें डाल दे 15 मिनट बढिया से उबाले, अब रसगुलला बढिया बन जाएगा ओर अपनी साईज से दुगना हो जाएगा, अब रसगुलला मे चाकू डाल कर देखे की चाकू साफ बाहर आया या नहीं यदि हा तो रसगुलला तैयार ह