सबसे पहले दूध को गर्म करने के लिये रखे और चलाते रहे

जब दूध गरम हो जाए उबाल आने लगे तो धीरे धीरे नीबू का रस डाले और चलाते रहे इससे दूध फट जाएगा।

अब इस पनीर को छान ले और पानी से धो ले और मलमल के कपडे मे 30मिनट के लिये लटका दें।पानी से धोने से नीबू का स्वाद चला जाता है।

अब पनीर को अच्छे से मले जब तक वो चिकना ना हो जाए और छोटीछोटी बॉल बना ले ।

इन सभी बॉल को अब उस उबलती हुई चाशनी मे डालकर ढक कर पकाए।

20 मिनट तक पकाने के बाद ठंडा होने दें बस तैय्यार है स्वादिष्ट रस्गुल्ले।

चाशनी बनाने के लिये 8कप पानी मे दो कप चीनी डाल कर 10मिनट पकने के लिये रख दे और 2 ईलाईची दाल दें।