Iris tipis ayam fillet menjadi beberapa bagian sesuai selera

Haluskan bawang putih, balurkan bawang putih yg telah dihaluskan ke dalam ayam yg telah diiris tipis, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk secukupnya, aduk sambil diremas² dengan tangan (diamkan selama min. 30 menit di dalam kulkas)

Keluarkan ayam yg telah di marinasi, balur ayam dengan tepung bumbu serbaguna, dilanjutkan dengan telur kocok, lalu lapisi kembali dengan tepung panir (masukkan ke dalam freezer atau bisa langsung di goreng dengan minyak panas)

Siapkan saus bbq.. panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay yg telah di cincang halus sampai layu dan wangi, lanjutkan dengan memasukkan tomat dan bawang putih yg telah di blender, sisihkan

Siapkan piring, tata sayuran, katsu dan siram saus bbq diatasnya, dan siap utk dihidangkan