Cochinita Pibil mexicana

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Una receta mexicana deliciosa, como toda la comida de México. También lleva cabeza de puerco, limones y achiote

Cochinita Pibil mexicana

Una receta mexicana deliciosa, como toda la comida de México. También lleva cabeza de puerco, limones y achiote

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Ingredientes

75 minutos
12 raciones
  1. 3 kgpierna de puerco
  2. 1/2 kgcabeza de puerco
  3. 8naranjas
  4. 5limones
  5. 2 cajitasachiote (condimento viene en forma de pasta)
  6. 2 hojasplatano asadas (opcional)
  7. 1 kgcebollas moradas
  8. 1 botellavinagre blanco chica
  9. 6chiles habaneros
  10. pimienta, orégano
  11. 6 dientesajo
  12. laurel si se desea
  13. 3 cdasmanteca de cerdo
  14. al gustosal

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se corta la carne en trozos y se pone en una molde gran de colocando en el fondo la hoja de plátano si no encuentra yo pongo papel aluminio.

  2. 2

    Se muele en la licuadora la pasta de achiote, con jugo de naranja, limón pimenta orégano, comino ajos, se muele perfectamente bien añadiendo sal al gusto.

  3. 3

    Se cuela y se vacía a la carne para marinar toda la noche.

  4. 4

    Se tapa con la hoja de plátano o papel aluminio y se mete al horno por espacio de 3 horas y se baña cada vez con el jugo a una temperatura de 350 F se saca del horno hasta que la carne se pueda deshenebrar

  5. 5

    Se deshenebra la carne y se hacen tacos con tortillas de maíz

  6. 6

    La cebolla morada se pica y se pasa por agua caliente se escurre y se le pone el vinagre, un poco de pimienta, sal, orégano, los chiles habaneros se asan y se pican y se les agrega a la cebolla, y esto sirve para acompañar los tacos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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