Pollo en tempura con salsa agridulce

Primero, cortaremos la pechuga de pollo en tiras.

Prepararemos la tempura, añadiendo en un recipiente: la harina, la levadura y la sal, removeremos un poco para que quede mezclado y añadiremos el huevo y lo batiremos bien, para que se incorpore con todos los ingredientes.

Conforme vayamos removiendo, iremos añadiendo poco a poco, los 80ml de agua, hasta que se quede una mezcla uniforme y homogénea.

Rallaremos el diente de ajo y lo incorporaremos en la mezcla (en nuestro caso, preferimos retirar el germen, para que no repita).

Reservaremos la mezcla.

A continuación, pasaremos el pollo por harina y mientras tanto, pondremos a calentar una sartén con aceite.

Pasaremos el pollo por la tempura, que habíamos dejado reservada y poco a poco, lo iremos incorporando a la sartén.

Dejaremos que se fría, hasta que quede el pollo dorado y crujiente.

Mientras el pollo se va haciendo, iremos preparando la salsa.

En un cazo pequeño, calentaremos los 100 ml de agua, añadiremos el azúcar, el colorante y el vinagre. Removemos bien y dejaremos que se cocine a fuego medio. Os aconsejamos, que probéis su sabor, para saber si os gusta a así, o por el contrario debéis añadir más vinagre.

Por último, diluiremos la cucharada de harina en 3 cucharadas de agua, y lo añadiremos a el cazo en el que estábamos preparando la salsa, para que se espese, y removeremos bien para que no queden grumos.

Por último, incorporaremos las rodajas de limón y dejaremos que se cocine un rato más, para que todos los sabores se integren.

Pasados unos minutos, ya tendremos nuestro plato, preparado para servir. Lo podéis acompañar con arroz hervido o cualquier otro acompañante que os apetezca.