Ricos alfajores de Maizena

Comenzar a unir los huevos y la margarina y la esencia, recomiendo tener la margarina a temperatura ambiente o previamente derretida ya que es difícil integrar estos ingredientes, pero n te preocupes si no queda perfecto, saldrán riquísimos igual

Incorporar el azúcar, verás como se empieza a poner homogénea cuando comiencen a incorporar la harina con el polvo de hornear y la Maizena

Quedará una masa lisita y húmeda. Debes estirarla finita, ya que levanta un poquito en el horno, o si los prefieres gruesos no importa, va a gusto. Con un cortante o vaso cortar las tapas. recuerda poner harina en la superficie ya que se pegará a la mesada y será difícil sacarla sin deformarla.

Hornear controlando a cada rato ya que se cocinan rápido, no tienen que dorarse para que quedé ese aspecto común de estos alfajores.

Una vez frías las tapas ya se pueden rellenar con una manga es más fácil y ponerle el coco.

Supuestamente duran una semana, pero yo opino que cuando pasan los días se vuelven más ricos!