Panecito de muerto
Esta es mi receta de pan de muerto, y como saben, la simplifiqué lo más que pude, en lo que más se lleva tiempo es en el tiempo de reposo de la masa, pero en sí el tiempo de preparación es rápido... Espero les sirva y les guste, un saludito ✌️😃
Panecito de muerto
Esta es mi receta de pan de muerto, y como saben, la simplifiqué lo más que pude, en lo que más se lleva tiempo es en el tiempo de reposo de la masa, pero en sí el tiempo de preparación es rápido... Espero les sirva y les guste, un saludito ✌️😃
Paso a paso
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Primero ponemos a hervir la leche, en cuanto rompa el hervor le apagamos y le agregamos el anís, dejamos reposar hasta que esté tibia.
- 2
Una vez tibio colamos, y vaciamos a un traste más amplio, dónde agregaremos la levadura, tres cucharadas de harina y un tanto igual de azúcar, mezclaremos bien y dejaremos reposar cerca de la estufa que tendremos ya precalentado el horno..
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Mientras tanto en un bowl ponemos el resto de harina, azúcar (reservando solo la que es para espolvorear) sal, mantequilla (que deberá estar a temperatura ambiente para que esté suave) tres huevos, la ralladura de naranja y vamos a comenzar a batir, esto formará una mezcla semi arenosa...
- 4
Ya que la mezcla de levadura ha reposado lo suficiente (estará espumosita y habrá aumentado su tamaño) la agregamos a la harina
- 5
Y vamos amasando, no te preocupes si al principio se siente un poco húmeda... Sacamos a amasar a una mesa de trabajo, amasamos hasta que sea una masa suave, elástica y que ya no se peque en nuestras manos
- 6
Luego devolvemos al bowl, untamos con un poco de aceite (para evitar que se reseque) cubrimos con film plástico dejamos hasta que aumente su tamaño, yo la dejo encima de la estufa que ya tengo precalentado en horno (220°c en Tijuana, esto dependerá de la altura de su ciudad) el calor ayuda a que aumente su tamaño más rápido...
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Una vez que aumentó su tamaño empezamos a formar los panes
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Yo lo divido el 7 bolitas de 120 gr y el resto me alcanza perfecto para los "huesitos" de encima... Enharinamos una charola y los dejamos reposar hasta que aumenten su tamaño....
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Una vez que aumentaron su tamaño, batimos el huevito que tenemos de reserva y los barnizamos, espolvoreamos con azúcaro ajonjolí según sea su gusto, yo en este caso usé azúcar, ajonjolí blanco y ajonjolí negro...
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Y llevamos al horno durante aproximadamente 25-30 minutos, esto insisto, dependerá de la altura de su ciudad...
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Y listo! A disfrutarlos como más les gusten!! Espero les guste! Cualquier duda que tengan, no duden en hacérmela saber y con gusto se las aclararé 😉
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