Haluskan bumbu rebusan kecuali daun salam, lalu rebus daging dengan bumbu. ( saya pakai metode merebus 5.30.7, dimenit ke lima setelah nerebus daging, saya matikan kompor selama 30 menit, lalu ditutup. Kemudian 7 menit hidupkan kompor kembali, masih dalam keadaan rebusan masih ditutup. Setelah direbus ditiriskan sampai kira- kira dingin, lalu di gepuk//ditokok dengan ulekan sampai si daging lepes/ penyet, jangan sampai hancur ya mak.

Goreng dengan minyak semua daging sampai habis

Rebus bumbu sambal, setelah semua masak, lalu di ulek sampai tekstur cabe dan bawang pecah- pecah saja. Masukkan gula merah (kalau mau rasa agak lebih manis bisa ditambah sesuai selera y mak). Kemudian tumis bumbu sambal dengan bekas minyak menggoreng daging tadi. Tambahi garam, masak sampai tanak, jika sudah tanak masukkan daging yang sudah dipenyetin tadi, aduk sampai semua terbalur sambal.