Sopa de Pan (Chiapas)
COMENTARIOS: Su origen es muy humilde y promueve la utilización de aquellos ingredientes que no consumimos y pueden ser aprovechados nuevamente; ahora bien, también se puede colocar el caldo sobre los ingredientes en el plato para evitar que el pan se humedezca en exceso y quede corrioso.
Sopa de Pan (Chiapas)
COMENTARIOS: Su origen es muy humilde y promueve la utilización de aquellos ingredientes que no consumimos y pueden ser aprovechados nuevamente; ahora bien, también se puede colocar el caldo sobre los ingredientes en el plato para evitar que el pan se humedezca en exceso y quede corrioso.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en rodajas; el plátano en rodajas sesgadas; la zanahoria en cubo mediano; la calabacita en cubo mediano; la papa en cubo mediano; el ajo en brunoise; el baguette en rebanadas; el ejote en secciones de 3 cm., y el jitomate en cubos medianos, reservar.
- 2
Hacer un sofrito con el jitomate, cebolla, ajo, tomillo y canela.
- 3
Cocer la macedonia de verduras (zanahoria, papa y calabacita), reservar. Aparte, cocer el huevo durante 12 minutos, pelar la cáscara y cortar en rebanadas.
- 4
En una cazuela de barro, colocar la mitad del sofrito de jitomate en el fondo, encima las rebanadas de baguette, después más sofrito y verduras cocidas, bañar con el caldo y cocinar a fuego bajo por 5 minutos.
- 5
Servir con plátano frito y rebanadas de huevo duro.
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