義大利肉醬 #花花老師

深夜食堂快速料理＃紅白料理

冬季冷冷的氣溫裡來上一碗微辣口感的麻油蔥辣肉醬湯麵，身體熱了心也暖了~蕎麥-含有豐富的膳食纖維及維生素E，黑麻油有大量得不飽和脂肪酸能滋養五臟抗衰老，蔥及辣椒則有刺激身體汗腺，有發汗散熱血液循環健脾開胃增加食慾的作用再加上肉醬的美味...在冷冷的的天氣來上一碗微辣的湯麵，熱呼呼的好滋味大大的滿足你的胃~

意大利肉醬本應牛與豬結合（也有加醃燻培根），但是我覺得本質的精神存在即可！甚至以菇類替代“肉”也未嘗不可，只要食用者喜歡，有何不可啊！

在家防疫期間是個練習下廚的好時機，做菜給家人吃是很幸福的事情

聖誕節快到囉！ 那就來一道營養豐富又色彩繽紛的麋鹿通心麵吧！ 訣竅提示★蕃茄經過加熱後有大量的茄紅素，對身體健康非常的好，尤其是蕃茄皮，所以是否去皮就看個人習慣與口感。 ★蕃茄肉醬可以一次煮多一點，再分裝保存於冷凍庫，要吃時拿一包出來加熱即可。 ★豬絞肉入鍋後，不要急著翻動它，先將絞肉鋪平，等一面煎至有點『恰恰』，再翻面炒至鬆散，這樣炒出來的絞肉才會比較香。 ★絞肉部分可更換成牛絞肉，或是牛豬絞肉各一半皆可。 

媽媽平日都會做肉醬意粉，因為我們愛吃又方便，她做的是港式口味，牛肉碎用鼓油、糖醃過，再用番茄醬炒香，再灑上芝士粉就完成，三十分鐘內完成，CP值高😂但我自己煮的話會做意式風味的，肉碎不用預先調味，而是在醬汁中加入調味，當中不可缺少的就是月桂葉和百里香，前者富花香，還有去腥作用；後者則增添肉香。月桂葉味道苦而辛辣，所以宜原塊熬煮而不用切碎，只取其香，不取其味。另一重要的材料就是紅酒，因為紅酒牛肉本來就是最佳拍檔，令肉醬更香更juicy。最後，就是使用原個番茄及茄膏做醬汁，鮮番茄提供豐富口感，讓醬汁更清爽，茄膏則增添濃郁香氣及幫助上色。烹煮的時間相同，只是要準備的材料較多，但嘗到這個酒店級的肉醬意大利麵，絕對值得！🍷意粉要再和肉醬一起煮，會更入味，所以一開始意粉不用煮太軟。🍷如果用意粉spaghetti 的話，可以把意粉煮全熟，然後醬汁淋在意粉面就可以，賣相會更漂亮。🍷免治牛肉一半用炒的，提供口感 ; 另一半放汁中煮，令醬汁更濃稠且更有肉香。🍷水波蛋有畫龍點睛的效果，除了令賣相更好外，蛋黃亦讓肉醬更香更濃。專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

這是一道騙老公吃剩菜的料理多幾個步驟就可以華麗變身我常常中西式餐點輪流煮有時候昨天剩一點白飯今天剩一些西式醬汁或肉醬這種時候烤飯就是融合中西剩菜很好的選擇也能讓家人有吃新菜色的錯覺蔬菜的種類很自由 有什麼放什麼醬汁我試過咖哩/番茄披薩醬汁/青醬/enchilada醬/墨西哥香料taco肉醬都非常適合~百搭的清冰箱料理#好料日記

#營養健康吃

一次加入三種不同的起司，結合出多層次的好滋味。因為將紅蘿蔔跟芹菜等小朋友比較不愛吃的蔬菜都切碎了，所以端上餐桌，小朋友也能大快朵頤。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&id=3612訣竅提示步驟2，若味道不夠鹹則再加鹽調整。

最近高麗菜生產過剩導致價格崩盤，我和朋友又合購向農夫直接訂一箱高麗菜。於是本週的課題就是：在不吃膩的前提下將整顆高麗菜消耗掉 :p在沒有瓦斯爐的情況下，沒有辦法吃家常的炒高麗菜，只好改從燉、燙、烤、切絲等方向去著手，而我今天要分享的是簡單的日式洋食晚餐，讓大家對高麗菜多點想像 =3料理步驟其實超簡單，希望大家都可以吃的滿足又健康 www訣竅提示 ※我喜歡吃很多菜所以放很多高麗菜:P※蝴蝶麵相較於普通義大利麵條，蝴蝶麵用小碗便很方便煮且形狀可愛，非常推薦※蝴蝶麵看起來很少但實際上非常有飽足感，要小心一口氣煮太多※要放多少義大利麵醬可依個人口味、醬本身的鹹度調整※此食譜約2-3人份喔!!!!!食後感想Murmur:為什麼說這是一道日式洋食呢?主要是因為高麗菜絲的緣故~而且搭配肉醬吃起來讓人聯想到摩斯漢堡wwww