Wong Palembang ga bisa lepas dari pempek. Walo jalanin KF tetep bisa dong makan pempek 😘😘

Pada dasarnya saya gak terlalu suka ngemil cake pasti milih kripik atau goreng goreng.Jadi begitu nemu resep pempek keto yg gak pake ribet punya mba yuni hartini duh senangnya.Langsung aja eksekusi 😍😍😍

Tetiba pengen pempek..buat 2 macam yg lenjer gagaaal krn jadi berasa otak2 goreng..tapi hikmahnya jadi py resep otak2 hehehe...yg pempek adaan not to bad...rasa dan tekstur miriiip banget dengan pempek plus sagu...asiiik...😘😘Cuko ga bisa bikin ala palembang..banting stir cari yg cuko bangka yg merah pedes asem..suegeerrrr...

Hari minggu habis yoga,pengen makan yg mendekati realfood,lihat ada tenggiri langsung bikin deh makanan favorit,recook resep yuni hartini,dgn sedikit modifikasi di tepungnya..edisi malas banget ngeblender,malas nyucinya,jadi bawang putih dan bamernya dirajang kecil2 ajaDan kuah cukonya pakai udang rebon karena tdk punya ebi#ketopad#ketopadanniversary#ultahketopad#1stanniversaryketopad#ketopadIndonesia

Lagi bosen dg pempek adaan keto...jadi deh pempek kulit ini cm dg 3 bahan utama aja...rasa nya endesss pengobat rindu...😊

Tekstur yg paling pas menurut selera saya... Setelah bolak balik coba berbagai jenis ikan, akhirnya bisa dapet tekstur yg pempek banget setelah menggunakan pate de poisson/fish paste/ikan yg sudah dihaluskan. Untuk temen2 di eropa, ikan halus bisa dibeli di asian store(saya beli di Paris Store) dalam bentuk beku.Kalau bisa nemu ikan yg bisa dihaluskan sampai sehalus mungkin tanpa penambahan cairan apapun, silahkan boleh dipakai. Tp so far sampai saat ini saya belum nemu jenis ikan yg bisa dapat tekstur yg sama walopun dengan resep yg sama. akhirnya sampelah saya kepada kesimpulan bahwa, jenis dan tingkat kehalusan ikanlah yg menentukan prestasi kenyal dr pempek low carb..😄😄Note,setelah dibentuk, pempek yg di goreng langsung, rasa dan teksturnya lebih enak..lembut, kenyal dan juicy.Sedangkan pempek yg di rebus/dikukus terlebih dahulu, teksturnya jd lebih kering, terlalu memadat dan cenderung seret saat dimakan...

Recook Resep dari Mba Yuni Hartini

Rebake resep pempek keto dgn mempertimbangkan kandungan karbo yg terkandung dalam tepung konjac

Di sini saya tidak pakai gula lada maupun penyedap,,,karena anak saya ada pantangan untuk bumbu2 tidak semua bisa makan .👍

Otak atik resep pempek lagi. Kali ini penggunaan tepung keto di mix dengan sedikit gelatin. Kunci bikin adonan yang kenyal, daging ikan harus fresh dan dingin.