Pempek keto
Tekstur yg paling pas menurut selera saya... Setelah bolak balik coba berbagai jenis ikan, akhirnya bisa dapet tekstur yg pempek banget setelah menggunakan pate de poisson/fish paste/ikan yg sudah dihaluskan. Untuk temen2 di eropa, ikan halus bisa dibeli di asian store(saya beli di Paris Store) dalam bentuk beku.
Kalau bisa nemu ikan yg bisa dihaluskan sampai sehalus mungkin tanpa penambahan cairan apapun, silahkan boleh dipakai. Tp so far sampai saat ini saya belum nemu jenis ikan yg bisa dapat tekstur yg sama walopun dengan resep yg sama. akhirnya sampelah saya kepada kesimpulan bahwa, jenis dan tingkat kehalusan ikanlah yg menentukan prestasi kenyal dr pempek low carb..😄😄
Note,
setelah dibentuk, pempek yg di goreng langsung, rasa dan teksturnya lebih enak..lembut, kenyal dan juicy.
Sedangkan pempek yg di rebus/dikukus terlebih dahulu, teksturnya jd lebih kering, terlalu memadat dan cenderung seret saat dimakan...
Pempek keto
Tekstur yg paling pas menurut selera saya... Setelah bolak balik coba berbagai jenis ikan, akhirnya bisa dapet tekstur yg pempek banget setelah menggunakan pate de poisson/fish paste/ikan yg sudah dihaluskan. Untuk temen2 di eropa, ikan halus bisa dibeli di asian store(saya beli di Paris Store) dalam bentuk beku.
Kalau bisa nemu ikan yg bisa dihaluskan sampai sehalus mungkin tanpa penambahan cairan apapun, silahkan boleh dipakai. Tp so far sampai saat ini saya belum nemu jenis ikan yg bisa dapat tekstur yg sama walopun dengan resep yg sama. akhirnya sampelah saya kepada kesimpulan bahwa, jenis dan tingkat kehalusan ikanlah yg menentukan prestasi kenyal dr pempek low carb..😄😄
Note,
setelah dibentuk, pempek yg di goreng langsung, rasa dan teksturnya lebih enak..lembut, kenyal dan juicy.
Sedangkan pempek yg di rebus/dikukus terlebih dahulu, teksturnya jd lebih kering, terlalu memadat dan cenderung seret saat dimakan...
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan, uleni sampai kalis
- 2
Lumuri tangan dengan minyak, lalu bentuk pempek sesuai selera
- 3
Goreng dengan minyak hangat saja sampai matang jika mau dikonsumsi langsung, atau goreng setengah matang jika mau disimpan untuk stock. Begini penampakan hasil gorengnya
- 4
Ini penampakan hasil goreng jika minyak terlalu panas, jadi hati2 ya...😄😄
- 5
Penampakan kemasan ikan halus beku. 100%ikan tanpa penambahan cairan atau bahan lain apapun
- 6
Penampakan pempek kapal selam isi daging cincang
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Keto Pempek Keto
Buat lidahku yg udah setahun lebih gak ngerasain pempek tinggi karbo, resep ini udah enak, udah ngobatinlah rasa pengen pempek 😁... Dan utk tmn2 yg mau recook nanti mohon koreksi dan masukannya yah, soale udah lupa2 ingat sm rasa aslinya 🙈#ketowarrior#ketofastosis#ketofy#lowcarb
-
Keto-Pempek Keto-Pempek
Makanan tradisional ini memang disukai oleh hampir semua masyarakat Indonesia, termasuk saya😁😁Tapi semenjak ber-KF, terus terang, enggak kepikiran buat makan ini sampai banyak beredar resep2 keto.Setelah berkali2 trial and error, menurutku, ini resep pempek dg tekstur dan rasa yg bner2 mendekati pempek high carb.
-
Pempek #Keto Pempek #Keto
Hasil utak atik di dapur.. nemu juga kombinasi dan tehnik yang pas di lidah sayaaa hehehhe
-
-
Pempek Kulit Keto Pempek Kulit Keto
Sebagai orang Palembang, pempek is a MUST meal for me, ahahaa..Setelah jadi keto warrior, tetep dong craving for pempek. Beberapa kali trial, daan akhirnya dapat tekstur dan rasa yang mirip pempek kulit non keto. Makannya pake cuka merah bangka, syedeppp...Gorengnya pake api kecil ya, karena tepung keto dan psyllium husk karakternya mudah menggosong..
-
Pempek keto 2 Pempek keto 2
Rebake resep pempek keto dgn mempertimbangkan kandungan karbo yg terkandung dalam tepung konjac
-
Pempek Lenjer Keto Pempek Lenjer Keto
InsyaAllah berniat back on keto track, setelah berbulan tersesat di dunia karbo 😂Dan pempek keto ini adalah bentuk ikhtiar saya, supaya tak kalap "nyicip" setiap bebikinan pempek karbo.Menurut saya, resep ini sudah mirip banget dengan pempek. Ya, walaupun masih harus taklukan karakter gluten yg kering dan agak seret di tenggorokan. Next project lah 💪🏻 -
-
Pempek #keto #debm Pempek #keto #debm
udah 6 minggu ikut keto. pengen bgt makan pempek. tapi apa daya lah harus mengurungkan niat. akhirnya utk mengobati rasa pengennya buat sendiri aja deh.
-
Bakwan Pempek Keto Bakwan Pempek Keto
Gara2 dikirimin photo bakwan malang, jadi terngiang2 kepikiran, ngidam, ngiler, ngecesss. Jadi kangeeen bngt sm kenyal2nya bakwan malang! Jadilah puter otak bikin sesuatu yang bisa meredam rasa ngidam ini. Cek bahan yang ada, lihat2 contoh resep, modif2 sesuai bahan yang tersedia, tadaaa! Jadi deh bakwan pempek!! Alhamdulillah ngidamnya reda juga!
-
Pempek keto #recook Pempek keto #recook
Critany recook ngabisin udang dn sosis sih wl bahan diutakatik sikiittt
-
Pempek sutra #keto Pempek sutra #keto
source : iwa kartikarecook dari resepnya bunda iwa kartika yg selalu anti gagal....ini enak bgt rasanyaaa.....tooop😍😍jadi resep andalan...sukaaa bgt#siapbersinar#cookpad_id#cookpadcommunity_bandung#cookpadcommunity_id
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (10)