Licor cola de mono (sin leche condensada)

carita dulce
carita dulce @cook_1094961
mendoza, argentina

El licor cola de mono es característico de Chile. Es una bebida casera, que se aprovecha en cualquier reunión familiar.
Pese a vivir en Mendoza, geográficamente "cerca" de Chile, nunca había probado esta infusión licorosa. Hasta hace unos días que lo bebí en la casa de un pariente que había viajado al vecino país, y trajo una botella de este licor.
Para quien no lo conoce, es un licor de café con leche especiado. Es delicioso y suave.

Licor cola de mono (sin leche condensada)

El licor cola de mono es característico de Chile. Es una bebida casera, que se aprovecha en cualquier reunión familiar.
Pese a vivir en Mendoza, geográficamente "cerca" de Chile, nunca había probado esta infusión licorosa. Hasta hace unos días que lo bebí en la casa de un pariente que había viajado al vecino país, y trajo una botella de este licor.
Para quien no lo conoce, es un licor de café con leche especiado. Es delicioso y suave.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 2 litroleche entera. (yo usé la leche de tambo que uso para hacer el dulce de leche)
  2. 2 tazasazúcar
  3. 4clavos de olor
  4. ralladura de la cáscara de media naranja
  5. 1 cdtscanela en polvo
  6. 1 cdacafé molido (no el instantáneo, sino el café de filtro)
  7. 1 cditaesencia de vainilla
  8. 1/2 litrovodka u otro aguardiente a gusto (aquí empieza la discusion, que si vodka, que si pisco. .. yo les aconsejo agregar la bebida blanca que más les guste y que puedan conseguir. )

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para el licor, ponemos a hervir la leche junto al azúcar, la canela, los clavos de olor y la ralladura de cáscara de naranja.

  2. 2

    Se deja hervir por aproximadamente 20 minutos, se retira, se agrega el café y la esencia de vainilla y se mezcla. Se deja reposar hasta enfriar.

  3. 3

    Una vez frío se agrega el aguardiente. Se mezcla. Se filtra con lienzo en botellas bien lavadas, enjuagadas con un poco de aguardiente.

  4. 4

    Se tapa y se conserva en heladera. Antes de tomar se deja asentar 24 horas.

  5. 5

    Listo el licor. Es realmente muy recomendable.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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carita dulce
carita dulce @cook_1094961
mendoza, argentina

Comentarios (2)

Alfredo2018
Alfredo2018 @Alfredo1979
En vez de aguardiente se puede usar alcohol de cereales?

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