Torta de chocolate y crema de dulce de leche

quimera03
quimera03 @cook_1095355
Villahermosa, Tabasco, Mexico

Suave, Deliciosa y elegante torta con una base de chocolate sobre la que descanse una espuma de dulce de leche y un glace de chocolate.

Torta de chocolate y crema de dulce de leche

Suave, Deliciosa y elegante torta con una base de chocolate sobre la que descanse una espuma de dulce de leche y un glace de chocolate.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. Bizcocho:
  2. 200 gchocolate amargo
  3. 50 gmantequilla
  4. 110 gharina laudante
  5. 70 gmaicena (fécula de maíz)
  6. 5yemas
  7. 5claras batias a punto de nieve
  8. 200 gazúcar
  9. 1 cdtavainilla (o al gusto)
  10. Relleno
  11. Nutela al gusto ( 6 cucharadas aproximadamente)
  12. Avellanas trituradas (al gusto)
  13. Merengues triturados (opcional)
  14. 250 gcrema para montar
  15. Dulce de leche al gust

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Bizcocho
    Engrasar ligeramente un molde circular, de bordes removibles, de 24 centímetros de diámetro, con un círculo de papel engrasado en el fondo.

  2. 2

    Precalentar el horno a 160 grados C (325 grados F)

  3. 3

    Derretir el chocolate y batir con la mantequilla. Incorporar los ingredientes secos, excepto el azúcar, tamizados. Agregar las yemas.

  4. 4

    Batir las claras con el azúcar y agregar a la mezcla del chocolate con movimientos suaves y envolventes.

  5. 5

    Verter la mezcla en el mole ya preparado y hornear por 35 minutos o hasta que el insertar un cuchillo en el centro, salga limpio.

  6. 6

    Retirar del horno y dejar enfriar, sin remover el borde del molde. Cuando esté tibio, untar la nutela sobre la superficie del bizcocho (sin remover el borde) y rociar con las avellanas y los merengues triturados, si los va a usar.

  7. 7

    Relleno
    Batir la crema hasta espesar. Poco a poco, agregar el dulce de leche y seguir batiendo hasta integrar.

  8. 8

    Cuando la torta este fría, verter la crema sobre la torta y con la ayuda de una espátula extienda la crema de forma pareja.

  9. 9

    Cuando la crema este firme, retire los bordes del molde. Si lo desea, puede terminar la presentación con un glasse de chocolate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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quimera03
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