Ψωμάκια σε σχήμα φύλλου και κλασικά
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Σε ένα ποτήρι προσθέτουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 5 λεπτά.
- 2
Ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά στο μπολ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε για αρκετή ώρα (15 λεπτά περίπου) για καλύτερο ζύμωμα μπορούμε να ζυμώνουμε στον πάγκο της κουζίνας, χωρίς να ξεχνάμε να απλώνουμε αλεύρι για να μην κολλάει. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και καθόλου σφιχτή. Επίσης δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
- 3
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει. (Εγώ κάνω ένα είδος Μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα τάπερ βάζω βραστό νερό και από πάνω βάζω το μπολ με τη ζύμη χωρίς όμως να ακουμπάει το μπολ της ζύμης στο νερό, καλύπτουμε όλο το «μπεν μαρι» με αρκετές πετσέτες για να μην φύγουν οι υδρατμοί)
- 4
Αφού φουσκώσει,χωρίζουμε σε μπαλάκια 100γρ για το ψωμενιο φύλλο ή 50γρ για τα απλά ψωμάκια. Για αυτά που θελουμε να τα κάνουμε σαν φύλλο, πλάθουμε ένα μπαστούνι πάχους 4εκ και κόβουμε με ένα ψαλίδι κομμάτια που φαίνονται σαν φύλλα (με προσοχή να μην κοπεί μέχρι το τέλος) και απλά τα γυρνάμε δεξιά και αριστερά.
- 5
Αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά μέχρι να προθερμάνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Μετά τα 30 λεπτά βρέχουμε με νερό και ένα πινέλο τα ψωμιά και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή οτιδήποτε θελουμε
- 6
Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς και έπειτα για 10 λεπτά στους 200. (Ανάλογα με τον φούρνο)
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμάκια ολικής χωρίς ζύμωμα Ψωμάκια ολικής χωρίς ζύμωμα
Υπέροχα ψωμάκια, χωρίς κόπο, αφού δεν χρειάζονται ζύμωμα!Το αποτέλεσμα είναι σαν χωριάτικο ψωμί, ενώ είναι πολύ εντυπωσιακά και οπτικά. Τα κάνω με συνδυασμό αλευριού γοχ και ολικής.#σεμινάριο
-
Ψωμί πολύσπορο με ανάμεικτα άλευρα Ψωμί πολύσπορο με ανάμεικτα άλευρα
#χρυσόΠιρούνι#1συνταγή1δέντρο
-
-
Ψωμάκι με σπόρους 🍞 Ψωμάκι με σπόρους 🍞
Ιδανικό για δίαιτα και για όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη, αφού ο λιναρόσπορος αποτελεί εξαιρετική πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων που βοηθάει στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης . 😜
-
Πολύσπορο ψωμάκι του Εράσμιον Πολύσπορο ψωμάκι του Εράσμιον
Στις ολιγοήμερες διακοπές μου πριν μερικές μέρες, βρεθήκαμε στα Άνω Δολιανά, στον ξενώνα Εράσμιον. Το απόγευμα λοιπόν ξαφνικά το ξενοδοχείο γέμισε από τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού και είχα την τύχη την επόμενη μέρα το πρωί να το δοκιμάσω κιόλας στο πρωινό (που ήταν γενικά εξαιρετικό, με χειροποίητα και ντόπια καλούδια).Εδώ λοιπόν η συνταγή, σε τριπλή δόση, όπως ακριβώς την κάνει η οικοδέσποινα! Είναι πολύ εύκολο, χωρίς ζύμωμα και πολύ νόστιμο!
-
-
-
Ζυμωτό ψωμί Ζυμωτό ψωμί
Ένα ψωμάκι εύκολο και νόστιμο για ωραίες βουτιές στις σαλατούλες μας και στα φαγάκια μας τα λαδερά!!!
-
Πολύσπορο Ψωμί στη Γάστρα Πολύσπορο Ψωμί στη Γάστρα
Εύκολο, υγιεινό και πολύ νόστιμο ψωμάκι με τραγανή κόρα! Αναζητώντας στο διαδίκτυο για μια συνταγή στα μέτρα μου τελικά ένωσα δύο σε μία 😀 Τη μία τη βρήκα στο veganinathens και η άλλη είναι το "Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα" της zoe vranikou, εδώ στην cookpad. Από τη μία πήρα δοσολογία υλικών και από την άλλη εκτέλεση και τρόπο ψησίματος, βάζοντας βεβαίως βεβαίως και τις δικές μου πινελιές 😉 Η συνταγή είναι για ζύμωμα στο χέρι αλλά εγώ μια χαρά το έφτιαξα στο μίξερ.
-
Λαγάνες και ψωμάκια με ζύμη πασπαρτού !! Λαγάνες και ψωμάκια με ζύμη πασπαρτού !!
Μ' αυτή τη #ΖύμηΠασπαρτού μπορούμε να φτιάξουμε #λαγάνες,#ψωμάκι,#πιτούλες #τυρόψωμο, #ελιόψωμο, #πινερλί και #πίτσα !!Ή ότι άλλο βάλει ο νους μας !
-
Ψωμάκια για σάντουιτς Ψωμάκια για σάντουιτς
Θέλετε αφράτα και εύκολα ψωμάκια για να φτιάξετε το αγαπημένο σας σάντουιτς; Δοκιμάστε αυτή την συνταγή.Είναι εύκολη,γρήγορη και οικονομική.#χρυσόπιρούνι#μένουμεσπίτι
-
Ψωμί με χαρούπι Ψωμί με χαρούπι
Μετά από μια αποτυχημένη προσπαθεια με αλεύρι γ.ο.χ. , χρησιμοποιησα αλεύρι για τσουρέκια και έχει τεράστια διαφορά - επιτυχία. Προσοχή: Μη βάλετε παραπάνω χαρουπάλευρο γιατί πικρίζει. Ο παθών μαθων 😉
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια