Βελούδινο παγωτό καραμέλα με swirls & καβουρδισμένα καρύδια ✨χωρίς παγωτομηχανή✨

Name: Βελούδινο παγωτό καραμέλα με swirls & καβουρδισμένα καρύδια ✨χωρίς παγωτομηχανή✨
Yield: 700 μλ (στο περίπου)
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 300 μλ κρέμα γάλακτος 35%, κρύα; 1 κουτάκι (γύρω στα 300 μλ) καραμελωμένο ζαχαρούχο, σε θερμοκρασία δωματίου; 1 κάψουλα βανιλλίνης; 1 (γεμάτη) κσ κονιάκ; 1/4 κγ αλάτι; 1/3-1/2 φλ κομματιασμένα καρύδια; 4 κσ από το καραμελωμένο ζαχαρούχο; 2 κσ κρέμα γάλακτος

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Βελούδινο παγωτό που δε κρυσταλλώνει. Έχει διακριτική γεύση καραμέλας σε σχέση με τα καραμελένια παγωτά του εμπορίου... και κατ' εμέ έχει επίσης τη μισή τους γλυκύτητα - βέβαια αυτό διορθώνεται εύκολα αν θέλουμε προσθέτοντας στη κρέμα γάλακτος 1-2 κσ άχνη και ανεβάζοντας το αλάτι στο 1/2 κοφτό κγ. (#tip)

Tags:
#Πέμπτη
#Vegetarian

Δες περισσότερα

Βελούδινο παγωτό καραμέλα με swirls & καβουρδισμένα καρύδια ✨χωρίς παγωτομηχανή✨

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

Στοκχόλμη, Σουηδία

Tags:
#Πέμπτη
#Vegetarian

Υλικά

20' + αναμονή κατάψυξης

700 μλ (στο περίπου)

300 μλκρέμα γάλακτος 35%, κρύα
1 κουτάκι (γύρω στα 300 μλ) καραμελωμένο ζαχαρούχο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κάψουλαβανιλλίνης
1 (γεμάτη) κσ κονιάκ
1/4 κγαλάτι
1/3-1/2 φλκομματιασμένα καρύδια
swirls:
4 κσαπό το καραμελωμένο ζαχαρούχο
2 κσκρέμα γάλακτος

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20' + αναμονή κατάψυξης

1

[Καβουρδισμένα καρύδια]
▪️Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
▪️Ρίχνουμε τα σπασμένα καρύδια και ανακατεύουμε συνεχώς γύρω στα για 5 λεπτά, ή μέχρι να μυρίσουν ωραία και να πάρουν χρυσαφί χρώμα - προσοχή μη καούν.
▪️Τα μεταφέρουμε σε πιάτο και τ' αφήνουμε να κρυώσουν.
2

[Μείγμα Swirls]
▪️Παίρνουμε 4 κσ από το καραμελωμένο ζαχαρούχο και το βάζουμε σε μπολάκι.
▪️Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε.
▪️Βάζουμε στο μικροκυμάτων (ή σε μπεν μαρί), για 10-15 δευτερόλεπτα - όχι παραπάνω!
▪️Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει.
3

[Μείγμα καραμέλας]
▪️Χτυπάμε λίγο το υπόλοιπο καραμελωμένο ζαχαρούχο με το κονιάκ και το αλάτι.
▪️Το αφήνουμε στην άκρη.
4

[Μείγμα παγωτού]
▪️Χτυπάμε τη κρύα κρέμα γάλακτος με τη βανιλλίνη σε σφιχτή σαντιγύ (χρησιμοποιούμε κάδο που έχουμε αφήσει λίγο στη κατάψυξη).
▪️Προσθέτουμε και ανακατεύουμε προσεκτικά με σπάτουλα (μαρίζ), το μείγμα καταμελας.
▪️Τέλος, αναμιγνύουμε προσεκτικά τα καρύδια.
5

[Συναρμολόγηση]
▪️Σε σκεύος κατάλληλο για τη κατάψυξη, βάζουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος παγωτού.
▪️Από πάνω πετάμε σε κουταλιές, τη μισή ποσότητα του μείγματος swirl.
▪️Κάνουμε κύκλους με το πίσω μέρος ενός κουταλιού / πιρουνιού ή μ' ένα ξυλάκι (για σουβλάκι / chopstick).
▪️Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία.
6

[Ψύξη]
▪️Αφήνουμε στη κατάψυξη για 7 ώρες προτού φάμε.
▪️Δεν ανακατεύουμε καθόλου ενδιάμεσα!
▪️ Καλοφάγωτο!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

𝘉é𝘤𝘩𝘢𝘮𝘦𝘭𝘭𝘪𝘤𝘪𝘰𝘶𝘴 💕 ⁽ᴹᵃʳⁱᵃ⁾ @bech

στις Παρασκευή 08 Αύγουστος 2025 14:19:10 UTC

Στοκχόλμη, Σουηδία

Είναι ωραίο να ανοίγεις τη κουζίνα σου για τους άλλους και να μοιράζεσαι τις γαστρονομικές περιπέτειές σου!Γενικά βλέπω τη μαγειρική ως κάτι το δημιουργικό, σα βρώσιμη χειροτεχνία (!) που ευχαριστεί κι εμένα και τους γύρω μου.Λατρεύω να ψάχνω και να δοκιμάζω καινούργιες συνταγές, αλλά δε παραλείπω να φτιάχνω και τις παραδοσιακές αγαπημένες μου από τα παιδικά μου χρόνια, με αναμνήσεις από τη γιαγιά.

Δες περισσότερα

Σχόλια (6)

Rania's Kitchen @Rony

Κυριακή 10 Αύγουστος 2025 22:40:16 UTC

Very nice 👍😋

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές