在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
南瓜切粒蒸熟，打蓉，放涼
- 2
中種麵團材料用［烏冬模式］打15分鐘
發酵1.5-2小時（2-2.5倍大） - 3
加入主麵團材料（水及牛油除外）開［烏冬模式］打15分鐘，觀察麵團開始成團加牛油，觀察濕度，乾加水（主麵團扣起的水）/濕加麵粉
- 4
第一次發酵30-60分鐘（2-2.5倍大）
- 5
醒麵15-20分鐘
整形 第二發酵（約2倍大/吐司模8-9成滿）
- 6
蓋錫紙高低火200度20分鐘，調方向，高低火200度15分鐘，取出錫紙200度5分鐘（上色即可）
心情傳達
食譜作者
相似食譜
-
南瓜吐司 南瓜吐司
將南瓜捲入麵團中 除了顏色漂亮 沒有菜味、還高纖維哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386258506訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將酵母1/5的量(6克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團即可 3、各家麵粉含水量不同，水分(南瓜泥的量)請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主
-
-
養生黑芝麻吐司～中種法(超級鬆軟) 養生黑芝麻吐司～中種法(超級鬆軟)
利用中種法做出來的吐司，放到隔天還是一樣軟綿綿~~~加上黑芝蔴整個吐司的香氣更充足了，不管是要做帕尼尼還是單吃都很棒喔～#Cookpad廚藝賞2019
-
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10860722
留言