婆婆是嘉義東石人，喜歡吃魚，也很會料理魚，她煎或煮的魚，都超好吃而且漂亮的～😋婚前幾乎不吃魚的我，都被她征服了😆曾經請教過婆婆如何料理魚?婆婆告訴我秘訣，新鮮的魚，只要抹鹽乾煎，不需要加很多油，就很好吃，有嚼勁的海魚加上紅燒，更能吃出鮮甜Q彈😆

澎湖特有的紅新娘魚，肉質細緻略帶彈性，為海魚一種，不需抹鹽直接入鍋煎炸，就相當美味。 台灣本島可採網購方式，商家捕獲後急速冷凍，宅配到府，完整保留海魚鮮度。 本食譜採用油煎方式，少油保健康。*偷吃步：善用烘焙紙，就能煎出一條魚肉完整、魚皮恰恰的美味鮮魚。#金廚獎

我們的紅鮋魚肉質緊實無刺，退冰即可料理，備料超快速，魚片簡單的煎炸後，散發出清爽的鮮味，很適合忙碌的上班族快速料理，當下酒菜也是很美味，紅鮋魚片潔白細緻油脂適中，入口微酥不膩，散發自然海味與淡雅甜香。

台灣鯛魚片，肉質好吃又無刺，主婦料理很方便，大人小孩都愛。訣竅提示魚片沾麵粉，煎起來顏色漂亮，整體會完整，較不沾鍋。

非常簡單的乾煎鱈魚,只要在魚的外表塗上薄薄一層全蛋液,把不鏽鋼燒熱到灑入水珠後,像荷葉上水珠慢跑狀,就可關小火,下魚乾煎了！用剩下的魚油炒蘑菇和嫩嫩蛋,調味就是配菜囉！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示不鏽鋼鍋一定要燒熱,用水珠測試!剩下的魚油可以炒任何的蔬菜、蛋！非常的健康.食後感想外酥內嫩、鮮㜛多汁、賣相佳的煎魚.重點是超快就能上桌！頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8

這是從楊桃美食網的劉仁華師傅學來的煎魚法，屢試都不破皮，非常喜歡，分享給煎魚怕破皮的朋友～～劉仁華老師的煎黃魚影片網路上有喔，非常清楚簡單，有興趣可以自行查詢🔍

#縮時料理手作簡單香煎嫩鮭魚軟嫩多汁不乾柴，清爽醬汁能讓人一口接一口…撇步:鮭魚油煎的同時自己會出油，只要鍋底有沾到油就好了。

一般家庭買回鮭魚常以煎的方式處理，放一點醬油、酒、蔥薑蒜紅燒或乾煎，雖然料理簡單，吃久了也覺得單調乏味。不妨變化口味，嘗試這道番茄起司鮭魚，1炒2烤簡單2步驟即可完成。番茄做成醬汁顏色艷紅誘人且微酸調味，加入洋蔥炒軟釋出甜味，橄欖油像魔術般柔和食材，散發淡淡清香，增添迷人風味。臉書專頁按讚募集中～ 歡迎您https://zh-tw.facebook.com/julia135135/

芹菜葉中的營養成分高於芹菜莖!! 還被公認為降血壓、顧血管的得力助手 !!芹菜葉要怎麼吃呢?? 像青菜一樣清炒也可以，但我喜歡跟雞蛋一起料理，除了芹葉的獨特清香外加上蛋香味，清爽又好吃! 這次食譜裡還加進了吻仔魚，還有很豐富的鈣質喔!!

煎魚最怕就是皮破、肚破啦!!..快來瞧瞧，胖卡教你煎魚不破的撇步。魚料理說簡單也是簡單，說很難也是相當難滴!!訣竅提示1. 將每條喜相逢(魚)抹上點鹽巴並加入米酒 放著。-->這是去腥味2.裝麵粉的盤子一定要全乾，且沾麵粉時候 速度要快 不然當麵粉開始呈現濕狀時，就難順利裹粉了3.沾麵粉是為了預防煎魚時魚肚破掉，肚裡的蛋跑出來◆食譜同步收錄在【胖卡的生活日記】中http://panca.pixnet.net/blog，歡迎一起來分享生活大小事。

這是我步入廚房第一道被外公要求煮的食譜。長期以來，我一直不會煎魚。後來，才逐漸了解煎魚必須更加慢條斯理不能急急不得，得用心耐心去煎魚。看似簡單卻也不簡單。

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