我們的紅鮋魚肉質緊實無刺，退冰即可料理，備料超快速，魚片簡單的煎炸後，散發出清爽的鮮味，很適合忙碌的上班族快速料理，當下酒菜也是很美味，紅鮋魚片潔白細緻油脂適中，入口微酥不膩，散發自然海味與淡雅甜香。

鯛魚片在超市都很容易買到，價格經濟實惠，肉質細嫩好吃。訣竅提示洋蔥經過中火，慢慢拌炒，濃縮的甜味與香氣很濃郁，可當配菜搭肉類也很好。

先將冷凍袋鯛魚片放冷藏退冰取出切塊，一條大約切4、5小塊（視魚片大小），把魚塊放入盤子用胡椒鹽醃一下，再把全部魚片沾好麵粉，準備加油熱鍋，蛋打勻沾魚片入平底鍋煎到兩面金黃即可起鍋，就是一道好吃下飯的菜囉！

好吃的魚片料理，口味隨個人喜好調製。台灣鯛乃吳郭魚，肉質不差且沒什麼腥味。降低油量甚至可以作為寵物食品 🥰

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46052727這道「香煎起司鯛魚片」作法簡單，滋味濃而不膩，香味迷人作為主菜也挺適合，喜歡起司者可以嘗試看看~（9片，1片約32大卡，淨含醣約0.6g/片）

喜歡無刺虱目魚肉質的鮮嫩,煎烤成金黃色的魚條吃得到焦脆又細嫩的雙重口感:)訣竅提示(1)將魚條用調味料醃約15分鐘,大蒜切薄片(2)煎烤盤上加熱橄欖油和蒜片,將蒜片煎至焦黃後取出(3)放入奶油和醃好的魚條煎烤(可加蓋悶烤)至兩面金黃即可(千萬不要煎過久,以保留肉質的鮮嫩)(4)食用時可滴少許新鮮檸檬汁提味食後感想醃料可自行變化,如加入切碎的迷迭香或灑些黑胡椒,或用迷迭香草沾上些許醃汁,邊煎烤邊塗抹在魚條上,讓香氣轉移至肉上:)

有些食物，原味最好。在許許多多的調味料當中，鮭鱒魚，在料理上，在配味上，除了一點點很好的海鹽之外，什麼都是多餘的。最好的鮭鱒魚調理方式，就是盡可能保持鮭鱒魚的原味：少油，中小火候乾煎方式。片好的鮭鱒魚魚片，藉著乾煎的火候與熱力，讓甜甜美美的鮭鱒魚的每一分營養和自然，通通被鎖入了魚片裡。這樣的做法，連鮭鱒魚的魚皮，都變得香脆爽口⋯⋯訣竅提示如果，能用煎烤牛排用的不沾鍋煎鍋最好。（乾煎，意為少油，並非完全不用油。）油煎中不要晃動鍋子。魚片的厚度與油煎的時間成正比。一定要確定煎透後才翻面。食後感想根據網絡：營養價值高鮭鱒魚，是一種高蛋白、高脂肪、低膽固醇（膽固醇含量微乎其微）的魚類。和其它魚相比，鮭鱒魚含有一般魚類所缺乏的甘氨酸，維生素A、B的含量也高於其它魚類，微量元素鐵的含量更是其它魚類所不及。肉質鮮美鮭鱒魚肉質鮮嫩，無邪味，無腥味，無需刮鱗，適於蒸、煮、熏、烤、燒多種菜餚，是絕無僅有的珍饌佳餚，美不勝收。鮭鱒魚頭小、肉厚、骨頭少、肉中無肌間刺，出肉率72%~79%，幼兒食用無卡喉之憂。

偶爾來道香煎魚片，大人小孩都愛吃而且不麻煩喔

#食尚便當海陸雙拼主題便當菜／便當迷迭香雞柳、香煎魚片的海陸雙拼主食，搭配南瓜、甜菜、抱子甘藍配菜便當，滿滿營養又美味。

往往會在前一天晚上就先把隔天要料理的肉類放到冷藏，這一回也是如此，從冷凍庫抓了一包預先分裝好的冰魚下來，一包兩尾裝，剛好是我們家一餐差不多的量。原本只打算做芙蓉冰魚片，但是還有剩下一些，索性直接煎了吧！如此又可以嚐到香煎的口味，也確定了冰魚香煎也很好吃這件事。不久前逛大賣場，好奇地買了不同顏色的鹽回來，適合用在牛排、烤雞或是其他的創意料理，會被我看上的原因純粹是因為顏色特殊，所以就買回來玩玩看囉！訣竅提示※此料理用的魚片量約1尾，取靠近尾部魚肉較薄的部分，其他魚肉便做另一道料理（芙蓉冰魚片），魚骨則是可以以鹽及黑胡椒粉略為調味，放入烤箱烤至酥脆。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/http://icook.tw/users/100003288541364/recipesSelina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog星級廚師Selina Wuhttp://cook1cook.com/user/28353

這道魚料理滋味豐富，上層酥脆帶些香草和檸檬香味，中間蕃茄微甜微酸，下層魚肉鮮美多汁。三層風味搭在一起卻又相輔相成，所有滋味在口中化在一起，豐富酥香又美味。外型也很漂亮，作法並不困難，是一道宴客時的好料理。

#控醣便當