#花花老師
地瓜去皮切塊,用電鍋蒸熟
地瓜蒸熟後,稍微放涼,加入樹薯粉和砂糖,奶油拌勻。
起油鍋,將地瓜泥搓圓入油鍋(冷油),待地瓜球邊有小泡泡時稍微翻動,再等地瓜球變色時,爐火稍大,然後用漏勺壓扁地瓜球放開,此時地瓜球會膨漲(此動作重複2~3次),撈出瀝油即可。
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