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Pelao Guayanés (Asopado)

AnitaE.
AnitaE. @cook_1096766
Venezuela

Éste platillo muy rico, es parecido al arroz con pollo pero con la variante de aceitunas, papelón y alcaparras. Además es "asopado". Espero lo hagan y les guste.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1pollo troceado (o una gallina)
  2. 1 litrocaldo (pollo, carne o vegetales)
  3. 1/2 kgarroz
  4. 1/2 tazaaceite onotado (achiote, bija)
  5. 3 cdaspapelón rallado
  6. a gustoSal, pimienta y comino
  7. 1cebolla finamente picada
  8. 10ajíes dulces finamente picados
  9. 1pimentón grande finamente picado
  10. 3 dientesajo finamente picados
  11. 1 tazacebollín finamente picado
  12. 1/2 tazaajoporro (puerro) picado en rueditas finas
  13. 3tomates picado en cubitos (concassé)
  14. 1 1/2 cdapasta o puré de tomates
  15. 1/4 tazaalcaparras
  16. 1/2 tazaaceitunas
  17. Perejil para decorar

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Sofreir el pollo o la gallina en el aceite onotado hasta que dore, sacar y reservar. Sofreir todos los vegetales y añadir el papelón, la sal, la pimienta y el comino. Saltear unos minutos.

  2. 2

    Colocar los tomates y la pasta de tomate y cocinar por unos 2 minutos más. Verter el pollo y remover bien. Agregarle el caldo y tapar.

  3. 3

    Cocinar por una media hora. Al cabo de ese tiempo, añadirle el arroz. Rectificar la sazón y dejar cocinar una media hora más.

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Escrita por

AnitaE.
AnitaE. @cook_1096766
Venezuela
Estoy enamoradísima!! me encanta cocinar y amo la vida! Soy hija de italiano y mi madre es venezolana-española! Así que me fascina la comida mediterránea
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