在網路上搜尋到菠蘿麵包的食譜時,就好想來做做看喔!拖了1個多禮拜終於有時間來試試看哩~做完成品超有成就感的說,就跟外面賣的一模一樣(臭屁樣...),就算是放隔夜,湯種麵包還是一樣Q,並不會失去軟Q的口感喔!!吃不完的湯種菠蘿麵包有兩種存放法法:1.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來,放置陰涼處,隔天打開來吃還是一樣可口,2.可以用密封袋把湯種菠蘿麵包裝起來存放在冰箱的冷凍庫裡,隔天只要吃之前先拿出來退冰10分鐘,再放入300度F的烤箱裡烤10-15分鐘,就恢復剛做好的口感喔~ 手工甩打麵團真的沒有想像中輕鬆!但一看到出爐的麵包真的讓人覺得好開心喔~下次還要再找機會來試試看湯種"奶酥"菠蘿麵包喔!!

晚餐後又餓了嗎?早上作的菠蘿麵包拿來烤一下,切一塊冰冰的奶油夾入就有冰火波羅油當消夜了~ 訣竅提示1.由於冰箱有剩餘蛋黃不想浪費就拿來做麵包，一般做法都是用全蛋2.菠蘿皮要更酥的話可先將奶油、糖、鹽打發，若喜歡軟皮的話就將菠蘿皮材料中的高筋麵粉改成低筋麵粉 食後感想當消夜吃好有罪惡感啊~

表面沾上砂糖的日式糖菠蘿麵包本來還怕太甜還好不會口感有別於一般的台式菠蘿哦!小叮嚀：1、沒有菠蘿印，也可以用刮板於菠蘿皮上畫出圖紋，或讓菠蘿皮自然裂開。2、市售麵粉各款含水量各有不同，所以配方中水分請大家參酌。3、發酵奶油可用無鹽奶油取代。4、烤箱溫度及時間請依個別烤箱為主。詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliuface/痞客邦 http://na0d0005.pixnet.net/blog

在國外嘴饞想吃正宗台灣菠蘿麵包時,就只好自己動動手,沒有麵包機和攪麵機的女漢子就是用揉麵和揉饅頭來鍛鍊二頭肌的......不用擔心菠蘿皮要怎麼操作～只需要一張保鮮膜就可搞定！！在此也特別推薦棕櫚糖....棕櫚糖的好處在於,他雖然外觀和黃砂糖類似，但是升糖指數GI值卻只有砂糖的3分之1，而且含有豐富的礦物質，像是鐵、鎂、維生素,又帶有淡淡的糖香,做出來的菠蘿皮酥香好吃又不會讓血糖突飆.......實在太適合下午茶配咖啡啊！所以如果手上有棕櫚糖的朋友一定要好好利用這個好食材喔!!! 訣竅提示1. 烤箱太小沒法1次烤10顆也沒關係，只需將尚未2次發酵的麵糰蓋保鮮膜放冷藏，等隔天要烤時再取出回溫，室溫放約30-45分鐘,刷蛋液，放入已預熱到180度的烤箱中烤15-17分鐘即可喔～（麵團冷藏不要超過2天）2. 也可以不塗蛋液再烤到剩最後5分鐘時取出灑上少許白糖在菠蘿皮上,回烤箱烤足時間. 這樣菠蘿皮會是呈較淺的顏色且白糖咬起來脆脆的喔!!!食後感想這是台灣味啊!!! 放過冷藏再第二次發酵的麵包體,柔軟有彈性!! 真好吃!!!

算是菠蘿麵包的遠親吧，少了厚重的奶油皮，吃來少點罪惡感😁#好料日記

利用湯種麵糰,做出來的軟嫩菠蘿麵包,放進杯子模裡面烤出來,小小一個超可愛,又香又好吃,裡面可以包紅豆餡,花生,葡萄奶酥...變化成多種口味~ 

上週末去參加先生同事的生日趴，沒有特別準備禮物的我們，帶了份台式麵包給大家嚐嚐，特別做了小蛋糕形狀的菠蘿麵包，多少跟趴踢主題呼應到。歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/訣竅提示＊可以不包入巧克力餡，直接將分切好的小麵團滾圓，再包覆上菠蘿皮

可愛的鳳梨造型的菠蘿麵包～

菠蘿麵包是許多人心中台式麵包的首選！用湯種法製作，麵包的保濕度較高，口感也比較鬆軟～

因為老公和小孩都特愛吃菠蘿麵包，聽說外面的菠蘿麵包很多都是用合成奶油做的，所以還是自己做比較安心喔。再加點小巧思，這可愛的小烏龜就爬上餐桌了喔！這麼的古錐，還真有點捨不得吃呢！詳細圖文作法： http://0rz.tw/gBChL 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示菠蘿皮用高筋麵粉做比較酥脆，用低筋麵粉做會比較鬆軟喔！食後感想因為老公和小孩都特愛吃菠蘿麵包，聽說外面的菠蘿麵包很多都是用合成奶油做的，所以還是自己做比較安心喔。再加點小巧思，就把當年的小烏龜重現在餐桌上了喔！這麼的古錐，還真有點捨不得吃呢！

菠蘿麵包體柔軟、餅乾外皮香甜酥脆~兒子特別喜歡吃，萬聖節腳步越來越近，雖是西洋人的節慶，但我們也趁機搞鬼一下~ 只要把外皮的餅乾麵糰做個簡單的造型，馬上就超有萬聖節的氣氛了~可以找家中小朋友一起來想造型喔^^ 點入這裡有實做影片 https://goo.gl/FNnZk3

菠蘿麵包做個造型變化，涼爽的氣溫超適合來玩奶油麵團做造型麵包～