Κόβουμε σε τετράγωνα μικρά κομμάτια το κρέας και το σωταρουμε από όλες τις μεριές σε μια κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο.

Κόβουμε σε τετράγωνα μικρά κομμάτια τις πατάτες. Το κρεμμύδι το κόβουμε σε ροδέλες. και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια. Τα μανιτάρια τα κόβουμε στα τρία.

Μόλις σωταριστει το κρέας ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε για 2 λεπτά λίγο να σωταριστουν.

Ρίχνουμε την ντομάτα τα μυρωδικα και τα κνορ.

Ρίχνουμε και λίγο νερό μέσα στην κατσαρόλα κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας.