小米蔾麥糯米腸

Name: 小米蔾麥糯米腸
Yield: 4人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 圓糯米 1.5 杯(量米杯); 小米 0.5 杯; 藜麥 少許; 熟花生 適量; 鹽巴 1 小匙; 胡椒粉 1/4 匙; 味精 少許; 蔥油 1 大匙; 油蔥酥 1-2 大匙; 腸衣 1-2 條

靜姐廚房 @cook_6827934

#Cookpad廚藝賞2019
前幾天自製了油蔥酥…有了油蔥酥然後就會天馬行空的亂想，想吃什麼想做什麼美食來增肥自己，突然就想到這個很久沒做也沒吃的糯米腸。
很多人吃糯米類的食物吃多了胃脹氣不舒服，我就是這樣的症狀，所以我把1/3的糯米量改為小米跟蔾麥再加了自製的蔥油跟蔥酥，真的是一整個香阿…

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小米蔾麥糯米腸

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預備食材

1小時

4人份

圓糯米 1.5 杯(量米杯)
小米 0.5 杯
藜麥少許
熟花生適量
鹽巴 1 小匙
胡椒粉 1/4 匙
味精少許
蔥油 1 大匙
油蔥酥 1-2 大匙
腸衣 1-2 條

料理步驟

1小時

1

1-圓糯米洗淨後在浸泡3小時，小米洗淨浸泡1小時，把浸泡好的圓糯米，小米及所有材料攪拌均勻備用 2-腸衣洗淨鹽份後泡水至軟化 3-把腸衣整條套入漏斗前端，再慢慢的把食材灌入腸衣裡，邊灌邊拉出腸衣，在腸衣每一段之間用棉繩綁緊隔開，每段約7-8分滿，罐好的糯米腸前後端都要綁緊，再放入冷鍋冷水中，水要蓋住糯米腸，然後拿根縫衣針在每一段的糯米腸表面上刺幾針，開中火等水微滾時再轉成微火，讓水保持在滾與不滾狀態中，約50分鐘即可
2

把糯米腸瀝乾水分晾乾，吃的時候切片可搭配香腸或小黃瓜及蒜片
3

大腸包小腸更是經典美味

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靜姐廚房 @cook_6827934

發布於 2019年10月25日 03:37

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