Cuci bersih kulit sapi, bersihkan bagian luar dan dalam lalu tiriskan

Kulit sapi yang sudah di tiriskan, lalu gosok menggunakan garam untuk mengurangi bau tidak sedap pada kulit, balur keseluruhan kulit bagian luar dan dalam lalu diamkan 10 menit dan cuci kembali hingga bersih

Potong potong kecil kulit sapi, dan cuci kembali hingga benar benar bersih

Siap kan air 1 panci untuk merebus kulit, tunggu sampai air mendidih lalu masukan kulit yg sudah bersih tambahkan daun salam, daun sereh, daun jeruk dan jahe yg sudah di geprek untuk menambahkan rasa harum pada kulit sapi

Rebus kulit sapi kurang lebih 10 menit saja, jangan terlalu lama karna kulit sapi bisa hancur

Setelah yakin lunak, angkat kulit sapi dari rebusan tadi dan tiriskan

Setelah bahan ulek sudah siap, lalu siapkan teflon untuk menumis

Masukan minyak goreng kurang lebih 3sdm, masukan bahan ulek masak hingga matang, lalu masukan daun salam daun sereh daun jeruk dan jahe yg sudah di geprek masak kembali hinggal semua bahan layu

Setelah layu, masukan air kurang lebih 1 gelas kecil, tunggu sampai mendidih dan masukan kulit sapi

Masak hingga bumbu menyerap, tambah kan gula, garam, kaldu

Jika air sudah menyusut, tambahkan kecap manis, daun bawang dan rawit domba

Masak kembali kurang lebih 2 menit smpai bumbu meresap keseluruhan

Jika sudah matang, siap disajikan bersama dengan nasi hangat