料理步驟
- 1
將檸檬皮與白砂糖用手搓一搓混合。
- 2
加入蛋液、檸檬汁拌勻。
- 3
加入過篩玉米粉拌勻。
- 4
隔水加熱煮到濃稠關火,用網篩過篩後溫度降60度後放入切小塊的奶油拌勻,容器上包上保鮮膜放入冷藏約3小時。
- 5
烤箱預熱160度後烤12分鐘冷凍塔皮,塔皮放涼後,取出冷藏的檸檬餡放入擠花袋擠花。
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