Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να δημιουργηθεί ένα λείο μίγμα.

Αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα την κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει εντελώς.

Θρυμματίζετε στο μούλτι τη μισή ποσότητα από τα μπισκότα (μέχρι να γίνουν σκόνη!) και την προσθέτετε στο μείγμα της σοκολάτας.

Σπάτε με τα χέρια τα υπόλοιπα μπισκότα και τα προσθέτετε και αυτά στο μείγμα. Ανακατεύετε καλά για μια ακόμη φορά.
Σκεπάζετε το μείγμα με μια διάφανη μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο όσο να παγώσει καλά.

Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, το βγάζετε από το ψυγείο και το πλάθετε σε μικρά μπαλάκια (στο μέγεθος, όπως λένε, ενός καρυδιού).

Κυλάτε κάθε μπαλάκι μέσα στο μπολ με την επικάλυψη που έχετε διαλέξει.

Αν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε τις τρούφες αμέσως, τις τοποθετείτε στο ψυγείο μέχρι να… έρθει η ώρα τους.